花椒鸡的做法大全_花椒鸡的家常做法_怎么做好吃.

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花椒鸡的家常简单做法

第一步锅中放入准备好的鸡肉，葱，姜，八角，香叶，大火烧开去除杂质。锅内放油加热，放入辣椒，蒜，小米辣，快速翻炒。倒入熬好的鸡汤和盐，拌匀。把料汁盛入碗中。锅内放油加热，放入青花椒。

做法：鸡肉切小块，放入冷水，加入姜片，煮沸后捞出洗净，鸡肉放入炖锅，放姜片熬一锅鸡汤，煮好的鸡肉捞出，最后调味汁也需要用到。小葱、生姜、小米辣切末，花椒、大葱、盐放案板上一起剁碎混合。

首先将鸡肉切块，用红酒、生抽、蛋清、太白粉腌渍上半个小时。接着准备配菜，挑选一些蔬菜如洋葱、青蒜等半焯烫备用。