蛋黄酥的做法大全_蛋黄酥的家常做法_怎么做好吃.

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全麦芋泥麻薯蛋黄酥

首先准备好所有用料 油皮油酥按照用料，分别和好，油皮揉出膜，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。（左图油酥，右图油皮，油酥表面更光滑）麻薯材料（除黄油，搅拌至光滑）盖保鲜膜上锅大火蒸20分钟左右。

肉松豆沙麻薯蛋黄酥的做法步骤 将玉米淀粉、糯米粉、牛奶混合均匀，不要有沉淀和颗粒状。 大火蒸20分钟，等液体凝固即可，将黄油拌入麻薯中，搅拌均匀后敷上保鲜膜放凉备用。

麻薯32粒 肉松64g 红豆沙8000g 辅料 高度白酒少许 纯蛋黄液3个 黑芝麻少许 将做法保存到手机 步骤 1 准备制作蛋黄酥之前，提前2天把金奇香咸蛋黄泡入油中。

蛋黄酥怎么做?

1、蛋黄酥的做法 水油皮的做法：面粉500克、糖5克、软化的黄油50克，和一起搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团，水65克分批加入，边加水边试软硬程度，和到比普通面团软一点的程度。

2、先做水油皮：碗中加入中筋面粉➕；白糖➕；清水搅拌至无干粉 ➕；玉米油揉成团 盖保鲜膜松弛30分钟 。 油酥面 ：碗中加入低粉➕；玉米油 直接揉成团 盖上保鲜膜备用。

3、包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧。1包好的蛋黄酥收口朝下，整齐地摆放在烤盘里。表面刷上蛋黄液点缀上黑芝麻。1烤箱160度预热10分钟后放入烤箱。160度烤30分钟。1做好的蛋黄酥。

蛋黄酥做法

步骤：将鸭蛋黄摆入烤盘中，喷上一层高度白酒，然后放入提前预热好的烤箱，160度烤12分钟，烤好以后放凉备用。做水油皮。把中筋面粉、白砂糖、清水、猪油倒入面包机中，开启揉面模式，直到揉出手套膜即可。

取出咸鸭蛋的蛋黄，放入铺好锡纸的烤盘中，再倒入适量高度白酒去腥。烤箱上下火180度预热5分钟，然后放入咸蛋黄，烤10分钟，烤熟后取出备用。

在做好的蛋黄酥表面刷上蛋液，用牙签刺出小洞，撒上芝麻进行烘烤。如果表面刷全蛋黄颜色会更加漂亮诱人。成品特点烤好后表面金黄，表皮有裂纹，内部松软，外部酥脆，薄厚均匀。蛋黄味浓郁同时又有淡淡的奶香。

包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧。1包好的蛋黄酥收口朝下，整齐地摆放在烤盘里。表面刷上蛋黄液点缀上黑芝麻。1烤箱160度预热10分钟后放入烤箱。160度烤30分钟。1做好的蛋黄酥。

用料 水油皮 中筋面粉 125克 猪油 45克 砂糖 25克 水 50克 油酥 低筋面粉 80克 紫薯粉 16克 猪油 45克 馅料 咸蛋黄 12个 芋泥 300克 酥到掉渣的紫薯芋泥蛋黄酥的做法 准备食材。