咸鱼茄子的做法大全_咸鱼茄子的家常做法_怎么做好吃.

本篇文章给大家谈谈咸鱼茄子的做法大全_咸鱼茄子的家常做法_怎么做好吃.，以及咸鱼茄子煲的家常做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

咸鱼炖茄子怎么做

茄子洗净，切长条，用水泡一下。咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。猪前腿肉，肥肉瘦肉分开切，瘦肉剁碎。辣椒，大蒜切好备用。

将咸鱼剪小块。准备食材，里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。

茄子洗净切条，咸鱼切小块，葱白切段，蒜姜切碎。锅里倒油，油热下茄子，中火炸到变色变软捞出，油留在锅里。将炸茄子的油倒入一个小砂锅，油热放咸鱼块炸至金黄色。

姜、蒜、葱白分别切末，咸鱼去骨切末，需要提前20分钟泡软。茄子切块。锅内热油，下茄子大火炸一分钟。将炸好的茄子盛出控油。锅留底油，下咸鱼小火炒香。

好吃下饭的咸鱼茄子煲,是怎样的做法呢?

大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎、葱白和葱叶分别切碎、猪肉切成薄片、咸鱼准备好。

原料准备：咸鱼1条（100克左右），猪肉末200克，茄子1根（150克左右），葱花、姜末、蒜末、米酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、盐、豆瓣酱和菜籽油各适量。

咸鱼茄子煲是一道很好下饭又很鲜美的菜肴，口感也特别的好，它的口感软糯细腻，鲜香浓郁。下面我就分享咸鱼茄子煲的做法吧！做法材料：茄子两条，咸鱼、蒜、姜、葱、白糖、生抽、淀粉、花生油各适量。

做法：烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

制作咸鱼茄子煲，茄子必须入油锅炸过才好吃，因为家常做法都是不炸的，茄子本身难闻的味道就会存在，所以很难做出美味，所以要清除茄子这种难闻的味道，就必须油炸。

咸鱼茄子真正的做法?

准备食材：咸鱼、茄子、猪肉末、蒜末、姜末、辣椒段、葱花等。 将咸鱼切成小块，用温水浸泡10分钟，去除多余的盐分。 茄子切成条状，放入清水中浸泡，防止氧化变色。 热锅凉油，将咸鱼煎至两面金黄，捞出备用。

咸鱼干泡水15分钟，清洗干净并去除鱼刺等东西。鱼肉撕成碎备用。红辣椒去籽与蒜头剁碎这样爆香更有味道。

咸鱼茄子煲的做法如下：主料：咸鱼150g、茄子2根、五花肉100g。辅料：大蒜6瓣、豆豉20克、料酒5ml、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、植物油60克、开水1杯。燃气灶开火，放入切成薄片的五花肉煸炒出油，盛出备用。

咸鱼茄子的家常做法如下：茄子切条，用清水浸泡。姜切片，豆豉和蒜子剁成末。起油锅。放入姜片。放入豆豉蒜末爆香。放入咸鱼。爆炒一下。加入茄子，盖上盖煮至软。煮至熟，加入黄豆酱。

咸鱼茄子煲的最正宗做法如下：用料：咸鱼120g、茄子3根、里脊肉100g、大蒜1头、姜3片、料酒5ml、生抽1勺、胡椒粉2g、生粉适量、辣椒可选、鸡汤1小碗。将咸鱼剪小块。

茄子去除部分外皮，切成长条。油温升高后，下茄子炸软。碗中放入盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小半杯水，加淀粉搅拌均匀备用。砂锅内热油炒香咸鱼，下葱姜蒜炒香。