岐山臊子面的做法大全_岐山臊子面的家常做法_怎么做好吃

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岐山臊子面的做法(传统陕西面食,口感丰富)

陕西岐山臊子面 第一步：准备工作 用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面，面煮熟后吃起来筋。

家常臊子面的做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

家常版陕西岐山臊子面的做法：食材：中筋面粉适量、盐适量、鸡蛋几个、油炸豆腐适量、黄花菜适量、木耳适量、胡萝卜一根、韭菜少许、玉米面少许、十三香少许、食用油少许、葱姜末少许、香醋适量、肉臊子适量、鸡精少许。

怎么做正宗岐山臊子面

1、制作面团 将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。制作臊子 将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、花椒、豆瓣酱、鸡蛋等调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。制作面条 将面团擀成薄片，切成细条。

2、将准备好的食材切丁。锅内放少许油，先炒肥肉丁，肥肉炒至微黄，放瘦肉丁，炒至变色，加姜炒五分钟。姜丝有微黄感觉时，开小火，放入辣椒面，慢慢翻炒，一定要小火，才能炒出辣椒香味，也不会糊锅。

3、臊子面的制作过程虽然麻烦，但是只要掌握了正确的方法，就能做出独特香味，让人垂涎三尺的岐山臊子面。

4、家常臊子面的做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

5、先和面，盆中加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒水边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它揉成光滑的面团。做手擀面，面团要和的硬一些，面团揉好后，盖住醒面半个小时左右。

岐山臊子面的做法

1、陕西岐山臊子面 第一步：准备工作 用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面，面煮熟后吃起来筋。

2、家常臊子面的做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

3、陕西臊子面的做法如下：主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、发酵空心挂面150克。辅料：辣椒面20克、十三香5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。

4、臊子面的常见做法 臊子面做法一 280克面粉加140克水揉成光滑的面团。面团包上保鲜膜静置20分钟。把面团擀成片，厚度根据自己需要。两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面。