莲蓉蛋黄月饼的做法大全_莲蓉蛋黄月饼的家常做法_怎么做好...

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蛋黄莲蓉月饼怎么做

将咸蛋黄包在莲蓉里，包好后搓成圆形。把面团轻轻压成饼状，包住莲蓉蛋黄馅，轻轻往上推，慢慢收口，小心不能露馅。如果面团沾手可以在手上沾一些干面粉。

首先来制作月饼的饼皮。转化糖浆和枧水一起搅拌均匀，如果量少可以用手动打蛋器来搅打，如果是大量可以用电动打蛋器搅打。充分混合后再加入花生油，继续搅拌至全部融合乳化完成即可。继续筛入中筋面粉。

步骤：转化糖加入玉米油。加入月饼粉。搅拌均匀。蛋黄提前泡一天。放烤箱烤5分钟。柔好的面团放冰箱一个小时后拿出来分成25克一个。馅加入蛋黄秒钟25克。馅包上蛋黄。全部包好。

莲蓉蛋黄月饼的做法一材料：面粉100g，奶粉20g，转化糖浆75g，莲蓉750g，咸蛋黄300g，食用枧水、色拉油、蛋黄水各适量。

将用朗姆酒浸泡过2小时的蛋黄放入温度为180度的烤箱中，烘烤5分钟。花生油与转换糖浆倒入碗中，拌至糖浆发白。在碗中筛入月饼粉，拌至无干粉。面团盖上保鲜膜，静置30分钟。

蛋黄莲蓉月饼怎么做好吃?

1、将咸蛋黄包在莲蓉里，包好后搓成圆形。把面团轻轻压成饼状，包住莲蓉蛋黄馅，轻轻往上推，慢慢收口，小心不能露馅。如果面团沾手可以在手上沾一些干面粉。

2、第五步：取出一块面团在手上轻轻按压开来，包入提前包好的莲蓉蛋黄或者是豆沙馅料，然后用虎口处慢慢的往上收拢，这个过程一定不能着急。最后捏紧收口在手中滚圆即可。 第六步：将包好的月饼放在淀粉上面滚一下，然后放到烤盘上防止粘连。

3、首先来制作月饼的饼皮。转化糖浆和枧水一起搅拌均匀，如果量少可以用手动打蛋器来搅打，如果是大量可以用电动打蛋器搅打。充分混合后再加入花生油，继续搅拌至全部融合乳化完成即可。继续筛入中筋面粉。

4、准备工作 准备好糯米粉、油、莲蓉、蛋黄、白糖、植物油等原材料，将糯米粉和油混合，慢慢加入冷开水，揉成一个软硬适中的面团。将蛋黄挑出来，用盐水浸泡半小时，锅中倒入植物油，将蛋黄放入锅中炸至金黄色取出备用。