代可可脂是什么

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代可可脂是什么东西

代可可脂是一种以植物油为原料，经过氢化处理后形成的人造脂肪。它的化学性质与动物脂肪类似，具有熔点高、不易氧化变质等特点。在制造巧克力、糖果等食品时，代可可脂可以替代真正的可可脂，降低成本并保持食品的口感和质地。

代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。

可可脂是巧克力的理想、专用油脂，几乎具备了各种植物油脂的一切优点，至今还未发现能与其相媲美的其它油脂。

代可可脂是啥

代可可脂是一种以植物油为原料，经过氢化处理后形成的人造脂肪。它的化学性质与动物脂肪类似，具有熔点高、不易氧化变质等特点。在制造巧克力、糖果等食品时，代可可脂可以替代真正的可可脂，降低成本并保持食品的口感和质地。

代可可脂是以精选棕仁油为材料，通过冷却、分离等高技术提取出棕仁硬油脂，然后精炼而成的一种人造硬脂，含有反式脂肪酸，主要用于制作巧克力，但代可可脂中的嘌呤含量较高，不适合过量食用，以免影响身体健康。

代可可脂，简称CBR，代可可脂含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，会对身体产生不良影响。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。

可可脂是巧克力的理想、专用油脂，几乎具备了各种植物油脂的一切优点，至今还未发现能与其相媲美的其它油脂。

代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。