帝王蟹壳软怎么回事

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帝王蟹蟹膏黑色怎么回事?

母蟹待产：由于母蟹产卵即将排出体外时，整个蟹黄都会出现变色，通常为黑色或灰色，这种蟹黄可以食用。环境污染：螃蟹自身受到严重污染，出现蟹黄颜色变黄、黑，这种不能食用。

蟹膏 螃蟹里黑色膏状物是蟹膏，也是雄性螃蟹性成熟的标志，由雄性螃蟹的器官以及精囊中的精液组成，颜色为青白色或者黑色，呈现半透明果冻状，手感较黏，但营养丰富，含有蛋白质、脂肪以及矿物质。

那是因为螃蟹含有大量的蛋白质，大闸蟹死亡后，体内的蛋白质会在短短的几分钟之内就会被化解成氨氮，这种物质会使螃蟹的黄慢慢变成黑色。如果在吃的过程中发现螃蟹的黄是黑色的，那就是不能吃的哟。

隔膜：是螃蟹内部组织供给蟹壳营养物质的组织。隔膜从秋季至冬季逐步从紫红色过渡到紫色、紫黑色、黑色，颜色的变化说明螃蟹虾青素含量的增加，不可食用。

蟹壳上面和蟹脚里边的一层薄膜是黑的，但蟹肉不会是黑的，肉变黑，可能是螃蟹受污染或者生病了，别吃了。

帝王蟹尾部软软的一坨是什么

那是蟹黄也就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。秋季的蟹黄味道十分鲜美。河蟹黄为上品，海蟹黄味稍差。冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

卵。 帝王蟹，石蟹科拟石蟹属动物，素有“蟹中之王”的美誉。

蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。

帝王蟹的尾巴是能吃的，帝王蟹全身各部位都有肉，帝王蟹的呼吸器官和胃肠的部分是不能食用的。

螃蟹身上蟹心尽量不要吃，因为蟹心特别的寒凉，尤其是孕妇或者孩子，千万别吃呢。