荞粑粑的做法

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泸西苦荞是哪里的

泸西苦荞为农产品地理标志产品。泸西苦荞适宜生长在海拔较高的三塘、向阳两乡，一年生作物，产量较低。

泸西阿庐古洞闻名遐迩，泸西风味独特的荞麦系列食品，也深受人们的喜爱。泸西荞酒就是其中之一。泸西荞酒以产于境内高寒山区的优质苦荞为原料，用得天独厚的阿庐古洞地下矿泉水系“观音寺”井水，把荞籽蒸煮、糖化后。

鲁西特产有鲁西葡萄、鲁西大樱桃、鲁西杨梅、鲁西高原梨、鲁西苦荞、鲁西油香、青玉米粑粑、鲁西回族葱花饼、豆瓣酱油饺、鲁西老弯刀、鲁西小龙虾、薯片干、鲁西野蘑菇、赵香肠。泸西特产一：泸西葡萄葡萄是云南红河泸西的特产。

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苦荞粑粑怎么做

首先，泡浸苦荞面粉。将苦荞面粉和热水倒入盆中搅拌均匀，然后用保鲜膜盖住，静置2个小时。这样会使面团更加柔软，易于加工。接着，揉面。将泡好的面团放到案板上，不断地揉面，反复搓揉，直到面团变得非常柔软、有弹性。

材料：面粉 适量，苦荞麦粉 适量，酵母 适量，牛奶 适量 酵母加温水化开。将苦荞粉和面粉按照1：4的比例混合。混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团。盖上盖子发酵20分钟至2倍大小。

做法：将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。

准备好材料：苦荞自发粉、牛奶、鸡蛋、糖。具体做法：首先准备材料。把所有材料混起来搅拌均匀，尽量搅拌到粗颗粒。中火，锅底刷一层薄油，如果是不粘锅就可以不用油了。

苦荞粑粑 苦荞粑粑主要是由，苦荞磨成的粉为主料，再加上酵母发酵后制成。在云南，是小凉山彝族人民的主食。 每逢佳节，或是建房、嫁娶都会准备这道苦荞粑粑，寓意“忆苦思甜”。

彝族人民用火灰(子母族)烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。目前，丽江地区利用小凉山、老君山所产荞麦开发出荞酒，荞饼、荞丝等产品，颇受消费者喜爱。