红豆腐的做法大全_红豆腐的家常做法_怎么做好吃.

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红豆腐的制作方法

箱子最下面一层铺好干草 豆腐切成小方块 放在干草上面 ，每一层铺好都要放干草 。

豆腐切片后，放入锅中煎至两面呈金黄色。胡萝卜和木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜和生姜切片备用。锅里放油，加热。先将蒜片、姜片、红椒段爆香，再加入高汤、蚝油、白糖。

传统的生产方法是用大米蒸熟，摊在门窗密闭的房内，等它的温度冷到37℃左右时，播种上红曲的“种子”，几天后，红曲就繁殖起来。

选料、选择粒大饱满，无霉烂，生长期在180天以上，干度水分不超过2--5%的优质黄豆。浸泡，用软水浸泡黄豆，浸泡时间为春季8-10小时，夏季6-7小时，秋季8-10小时，冬季12小时以上。磨浆，用石磨磨浆。

四川红豆腐怎么做如何做好吃

把买回来的豆腐切块，不要太大，也不要太小。把切好的豆腐块装进碗里，存放10-15天的样子，大概豆腐表面上有那种白蒙蒙的东西。豆腐块放了足够的时间后，准备两个小盘，一个放盐一个放辣椒粉。