项鸡是母鸡还是公鸡
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怎样区分母鸡和公鸡?
外观不同：母鸡的鸡冠较小，呈深红色，头部也较小，眼睛呈椭圆形，整个体型都比较小；公鸡的鸡冠较大，呈鲜红色，眼睛呈圆形，整体比母鸡大而肥。
外形方面：公鸡有鲜艳冠羽和尖爪，母鸡无。公鸡冠羽高大色彩艳，母鸡羽毛柔和多色。 行为特点：公鸡展现雄壮、威武行为，如振翅欲飞、啼叫，母鸡温顺稳重，以溜达、寻觅食物为主。公鸡打鸣吸引母鸡注意，母鸡感应繁殖条件要求与公鸡配对。
最简单的是看鸡冠，公鸡的鸡冠大而鲜红，母鸡的鸡冠较小，有些深红。也可以通过叫声。公鸡会打鸣，母鸡只会 “咕咕”的叫。身材方面公鸡高达，母鸡较小，且稍肥于公鸡。
看鸡嘴：年龄较短的鸡的尖端较薄，两侧的嘴越来越窄，并且不会形成硬疙瘩， 一年以上的鸡会形成硬疙瘩。看脚垫：未成年鸡脚又细又软，成年鸡垫厚而硬，粗糙而黑暗。
母鸡翅膀上的羽毛有两层，下面一层长，上面一层短。公鸡翅膀上的羽毛上下两层都是一样长的。把小鸡的双脚提起来让小鸡头朝下倒立，然后观察小鸡头是怎么翻转的。
阉鸡好吃还是项鸡好吃
所以阉鸡好吃还是公鸡好吃？那肯定是阉鸡了，在我们当地，吃鸡也是首选阉鸡。阉鸡的口感好，味道鲜美，一般价格要比公鸡的价格贵上许多。
项鸡和阉鸡的区别在于，项鸡是没有生过蛋的母鸡，而阉鸡就是通过手术把睾丸摘除的公鸡，所以项鸡和阉鸡两者之间有很大不同的。一般项鸡说的是母鸡，而阉鸡说的是公鸡，这也是两者最大的不同。
物个人来说更喜欢吃阉公鸡，公鸡的肉在雌激素的作用下，味道会更鲜美一些，汤汁也会浓不少。
好吃。重量为9斤多的阉鸡而言，其肉质可能会更加细嫩，口感更加鲜美，但也要看具体的饲养方式和处理方法，如果不当处理可能会影响口感和食用安全。
公鸡和阉鸡有什么差别?
你买的是平时说的肉鸡，因其生长期短，鸡肾尚未生长发育成熟；饲料添加剂使用过多也会导致不发育。
看鸡冠啊！璇鸡好像是湖北叫法，就是阉过的鸡，它不长鸡冠的。下图就是，有个鸡冠大的，就是没阉净的。
两者的区别有：性别、特性、味道。性别：生鸡指的是公鸡，即未被阉割过的雄性鸡只。阉鸡则是指已阉割的雄性鸡只，即将雄性鸡只的生殖器官去除，使其失去繁殖能力。
阉鸡和没阉的鸡有什么区别 性质不同 （1）阉鸡：通过外科手术摘除睾丸的公鸡，就叫做阉鸡。（2）没阉的鸡：公鸡是鸡首领，有带领鸡群和播种的作用。
鸡项是什么东东
1、鸡项是广东的说法，即仔鸡，指未下过蛋的雌鸡和从未打过鸣的公鸡。仔鸡的食用人群一般均可食用。
2、鸡项，就字面而言，应是鸡脖子。不过，听过广东白话，“鸡项”这音应指向：雌性未下蛋的年青鸡。觉得“鸡项”是《鸡姑》，即：鸡姑娘。
3、鸡项：即仔鸡，指未下过蛋的雌鸡和从未打过鸣的公鸡。瘦肉煲鸡项汤 广东人将鸡分得很细致：鸡项、生鸡、鸡公、鸡乸、骟鸡等，初来乍到的人听了准一愣愣的。
4、鸡项是广东的说法，即仔鸡。仔鸡是一斤多重的小鸡，或未下过蛋的小母鸡。 仔鸡肉里含有丰富的蛋白质，并且含有少量的弹性结缔组织，所以仔鸡肉非常容易消化。仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口。
5、鸡项是指尚未下蛋的母鸡，一般来说，越重的鸡项肉越老，但是鸡项肉质嫩滑而水份含量充足，具有补中益气和美容养颜等滋补功效，适合炖汤或者做炖品。综上所述，扇鸡和鸡项在口感、营养价值和适用场景上有所不同。
6、野鸡项：中文学名红脖颈槽蛇，俗名野鸡项、虎斑颈槽蛇、扁脖子等，为游蛇科颈槽蛇属的爬行动物，属后毒牙类毒蛇。在齿槽后方具有较大的牙齿，形态上非常接近后沟毒牙的毒蛇。
如何辨认雌雄小鸡
1、翻看肛门：把小鸡的肛门翻开之后，若在肛门的开口处有微小的白色球状凸起物，那么它一般就是公鸡，反之则为母鸡。主羽与副羽的长度：公鸡的主羽和副羽通常一样长，母鸡的主羽一般比副羽长。
2、个体不同：小鸡的头大脚高，身体较长而且较重的是公的。身体较圆而且较轻、腿较短的是母的。按照肛门收缩情况来分辨：如肛门收缩快而有力的是公的，轻且慢的就是母的。
3、小鸡区分公母方法如下：看大小：虽然小公鸡和小母鸡看着长的差不多，但是仔细来看还是有区别的。小公鸡的头比较大，脚也会比较高，身体会比较长，拎起来有点沉的，一般就是公鸡。
白切鸡用公鸡还是母鸡?
公鸡较好一些。肉质和口感：公鸡的肉质较紧实，口感细嫩，适合喜欢口感硬实的人食用。母鸡肉质较松散，口感较软嫩，没有公鸡的肉嚼起来有嚼劲。
用公的，做白斩鸡讲究的是味与鲜，母鸡因其所含脂肪过多，其味较腻，且一般所含激素较多，古有；食鸡，肉以公汤仅母；之说。况现实市场上鸡的喂养含非法激素多，挑选公鸡时仍应注意。
白切鸡正宗的应该是拿母鸡烹饪，因为在肉质方面母鸡和公鸡的肉区别很大，烹饪出来的口感也不一样，可能也就不叫白切鸡了。
用的是母鸡。菜名由来 从前有一个读书人，早年苦读寒窗觅得一官半职，却终因受不得官场黑暗，乃弃官务农。他乐善好施、性格豪爽，又有文化，所以深得村民拥戴。农夫生活清贫，年过半百，膝下无儿。
