鲁菜(山东菜系)>美食天下-鲁菜菜谱鲁菜的做法

本篇文章给大家谈谈鲁菜(山东菜系)>美食天下-鲁菜菜谱鲁菜的做法，以及鲁菜大全及做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鲁菜菜谱(传承千年的山东美食)

风干肉爆兔丁 原料：蒸熟的风吹肉丁50克，鲜兔肉丁100克，仔姜丁、四季豆丁各25克。调料：色拉油500克，蒜末、香油各3克，鸡精、白糖、料酒各5克，干辣椒段10克。

主食类【原料】面粉500克，温水300毫升，油适量。【做法】 将面粉倒入盆中，慢慢加入温水揉成面团，揉到表面光滑。 将揉好的面团分割成20个小面团。 将小面团擀成薄饼，注意饼面不能擀破。

红烧肉 红烧肉是鲁菜中的一道经典名菜，肉质鲜嫩，口感丰富，香气扑鼻。下面是红烧肉的制作方法：材料：猪五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。步骤：将猪五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称， 海产品极为丰富。

加入花椒和适量料酒；4）用保鲜膜将鱼包裹起来；5）上锅蒸15分钟左右，出锅前撒入盐、蚝油和香油即可。以上就是关于鲁菜菜谱大全的精选做法，希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也感受到山东独有的鲁菜文化。

鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称，海产品极为丰富。

鲁菜怎么做

1、葱烧海参 鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，溢满浓郁的葱香味道，可谓是色香味俱全的美味佳肴。 主料： 海参100克 配料： 姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

2、鲁菜之锅塌豆腐锅塌豆腐：是鲁菜塌的正宗做法是炸豆腐浸在调味汁儿里，中火，塌至汁儿进豆腐里。

3、京酱肉丝做法 把肉丝用盐、料酒和地瓜粉抓匀上浆腌制30分钟。油热下腌好的`肉丝翻炒变色。在锅里放入甜面酱，再加入适量的清水熬开，待汁变浓稠时倒入肉丝，均匀上色。

4、调料：色拉油500克，蒜末、香油各3克，鸡精、白糖、料酒各5克，干辣椒段10克。腌料：胡椒粉、盐各2克，松肉粉、大厨四宝肉宝王各1克，水淀粉10克。

5、做法：鸡胸肉切丁，青椒切丁，葱姜切末。花生米炒熟备用。锅中放油，加入葱姜炒香，放入鸡肉煸炒至变色，加入青椒和干辣椒翻炒一会。加入酱油、料酒、白糖、盐，加入炒熟的花生米翻炒均匀即可。

鲁菜菜谱大全做法

1、将面粉倒入盆中，慢慢加入温水揉成面团，揉到表面光滑。 将揉好的面团分割成20个小面团。 将小面团擀成薄饼，注意饼面不能擀破。 在平底锅中加油，烧热后将饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

2、红烧肉 原材料：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、水。

3、鲁菜的四大代表菜是糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、德州扒鸡。

4、做法：将猪里脊肉切成薄片撒上盐；准备面粉，把肉片裹上面粉放入开水锅中焯水；捞出控干水分；青椒切成丝， 另起锅入沙司煮至浓稠；放入糖醋汁，加入肉片、青椒翻炒加少许醋提味后即可。

5、红烧肉 红烧肉是鲁菜中的代表菜之一，它以色泽红亮、肥而不腻、香气扑鼻而著称。下面是红烧肉的制作步骤：准备好五花肉、葱、姜、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮、香叶、盐等食材。

6、四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。7 德州扒鸡 德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。

鲁菜菜谱大全——品味山东美食的精华

1、主食类【原料】面粉500克，温水300毫升，油适量。【做法】 将面粉倒入盆中，慢慢加入温水揉成面团，揉到表面光滑。 将揉好的面团分割成20个小面团。 将小面团擀成薄饼，注意饼面不能擀破。

2、红烧肉 原材料：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、水。

3、红烧肉 红烧肉是鲁菜中的代表菜之一，它以色泽红亮、肥而不腻、香气扑鼻而著称。下面是红烧肉的制作步骤：准备好五花肉、葱、姜、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮、香叶、盐等食材。

4、红烧狮子头 红烧狮子头是鲁菜中的经典名菜之一，以其色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。制作红烧狮子头的步骤如下：准备好猪肉、虾仁、葱姜蒜等食材。

5、第一道菜：糖醋里脊 糖醋里脊是鲁菜中的一个名小吃，在国内外享有很高的声誉。它的制作方法简单易学，口味酸甜可口，是一道深受人们喜爱的美食佳肴。

6、鲁菜最有名的30道菜有糖醋鲤鱼、油爆双脆、拔丝山药、九转大肠、葱烧海参等。