青头菌的做法_青头菌怎么做好吃

今天给各位分享青头菌的做法_青头菌怎么做好吃的知识，其中也会对青头菌如何做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

青头菌怎么做好吃

青头菌好吃的做法就是红烧：主料：青头菌600克，猪里脊肉100克，淀粉10克，鸡蛋清15克，柿子椒50克。辅料：香油10克，酱油50克，盐5克，味精3克，大蒜20克，胡椒粉2克，猪油40克。将青头菌去根洗净，切成滚刀块。

去掉葱段，放入青耳，然后炖半个小时，加点盐调味。

用小刀削去菌把根部硬的泥土快，然后用牙刷在流水下轻轻刷去泥土洗净。菌帽手撕成小块，菌把斜切成厚片。大蒜拍碎，青椒切段，火腿切小片。锅里多放点油，烧热，下蒜片爆香。

青头菌清汤 原料：青头菌 配料：蒜、葱、盐 把青头菌切块，蒜洗净切片备用。锅下油，下适量盐，油烧至六成热，下青头菌和蒜，翻炒几分钟至青头菌炒熟。下汤，烧开片刻，下葱花，起锅。

食材：青头菌300克、带肥猪腿肉200克、青椒1个、大蒜1头、油适量、盐适量。青头菌去老根蒂、洗净泥沙。洗净的青头菌用手撕成小块。猪肉肥、瘦分开分别切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。

步骤：先把新鲜的青头菌的菌脚截去，放清水里面备洗。要认真清洗干净菌帽上面的泥土；洗菌子是考验你的耐心的哦。清洗干净后，掰成小块的。这样容易炒熟也容易入味。

青头菌的做法

用小刀削去菌把根部硬的泥土快，然后用牙刷在流水下轻轻刷去泥土洗净。菌帽手撕成小块，菌把斜切成厚片。大蒜拍碎，青椒切段，火腿切小片。锅里多放点油，烧热，下蒜片爆香。

做法：1。木耳洗净，用温水泡一下，再洗几次。小排骨洗净，放入冷水锅中，焯一下，捞出，冲掉血沫，切成小块。

食材：青头菌300克、带肥猪腿肉200克、青椒1个、大蒜1头、油适量、盐适量。青头菌去老根蒂、洗净泥沙。洗净的青头菌用手撕成小块。猪肉肥、瘦分开分别切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。

做法： 青头菌冲洗干净，用温水泡发后，然后再反复清洗几次。小肋排洗净后放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，切成小块。

待锅中青椒皮炒皱后，倒入洗好的青头菌。炒出清香（1-2分钟即可）上热锅蒸8-10分钟即可。小贴士 不用放味精等提鲜的调料，本身青头菌就有鲜甜味了。

烩青头菌怎么做好吃又简单,做法图解分享

1、将青头菌去根洗净，切成滚刀块。将灯笼辣椒洗净，去柄和籽，切成块，将蒜、猪脊肉切成薄片。将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗，拌匀上浆。

2、干椒 ：适量 具体步骤 第一步 干椒和花椒准备好，干椒剪成段。第二步 青椒、蒜片、蒜瓣、姜丝。第三步 青头菌和奶浆菌料理干净，瓣成小块。第四步 青头菌和奶浆菌料理干净，瓣成小块。

3、青头菌酿肉选取帽状的完整青头菌，将晾干的青头菌用清水泡好洗干净泥沙。将切好的牛肉末加入适量盐、生粉、生抽，搅拌均匀放置几分钟，这样做是为了使牛肉更加的嫩滑。

清炒野山菌怎么做好吃

晾干的野生菌，先用小水泡软，放进锅中，添加水，食用纯碱，煮三十分钟。捞出来一个尝一尝熟透就可以(留意一定要有些人看见，由于可能会冒出)。煮好之后，自来水清洗一洗，一定要多洗几次，直至水变清就可以。

其中，最简单又美味的制作方法是清炒。在事先热锅加入油，烧至七成热后，下入野山菌，再加入适量盐和葱姜蒜等调料，翻炒几分钟即可。

准备好食材 首先可以准备一些适量的火腿片，大概50克左右，如果人多的话也可以多准备一些。然后就是把在菜市场买到的野生山菌洗干净，清洗掉泥土，常见能吃的野生山菌，有牛肝菌、见手青等等。

爆炒 爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。扣蒸 将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟，味道醇厚。

干炒法，即急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。这种方法特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为特色，调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。

青头菌的食用方法

1、烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩，将甲鱼、乌鸡、土鸡等混一起做汤，其味更鲜、营养更丰富！红烧青头菌主料：青头菌600克辅料：猪里脊肉100克，淀粉(蚕豆)10克，鸡扒5克，柿子椒50克。

2、食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等，还可淹成酸菜吃。味道鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。青头菌 因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。

3、烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟。烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鲜香。吃时可以蘸椒盐、番茄沙司，辣酱油等。适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、牛肝菌等。

4、煮一锅鸡汤，来做火锅的汤底，然后把菌成个的直接放进去，比如青头菌，大脚菇，等等煮20分钟，一定要煮熟，不然有毒，里面也可以加入火锅的常用菜品，（一般都是以各种品类的菌为主）弄个沾水，好吃得很。

5、煮汤 主要以喝鲜汤为主，煮前可以进行煸炒，汤水不能放太多，调味要清淡，以突出鲜醇的口感。适宜煮汤的有青头菌、猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。

6、绣球菌食用方法 干炒法：干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡(土从)、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。

晾干的青头菌,应该怎么吃?

1、干青头菌能和鹅肉，两种食材无饮食禁忌可以一同炖食。

2、青头菌好吃的做法就是红烧：主料：青头菌600克，猪里脊肉100克，淀粉10克，鸡蛋清15克，柿子椒50克。辅料：香油10克，酱油50克，盐5克，味精3克，大蒜20克，胡椒粉2克，猪油40克。将青头菌去根洗净，切成滚刀块。

3、青头菌煮8分钟左右可以吃。煮青头菌的方法：青头菌去根，清洗干净，掰成小块。韭菜洗净，切成1厘米长的小块备用。将青头菌放入锅中，加入适量的水，一勺猪油。

4、烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟。烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鲜香。吃时可以蘸椒盐、番茄沙司，辣酱油等。适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、牛肝菌等。

5、姜丝 ：适量 青椒 ：适量 干椒 ：适量 具体步骤 第一步 干椒和花椒准备好，干椒剪成段。第二步 青椒、蒜片、蒜瓣、姜丝。第三步 青头菌和奶浆菌料理干净，瓣成小块。

6、买回来的青头菌捡去枯叶去除根蒂后放水里清洗干净。2 把洗好的青头菌用手掰成小块。3 把掰好的青头菌放入煮锅里加入适量水放火上煮汤。4 煮汤的同时把蒜去皮拍散，韭菜洗净切成1厘米长的小段备用。