腊猪蹄怎么腌制

本篇文章给大家谈谈腊猪蹄怎么腌制，以及正宗腊猪脚的腌制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

腊猪蹄的腌制步骤

1、首先用清水把猪蹄清洗干净，然后沥干水分备用。把洗干净的猪蹄放到桌面上，然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄，让整个猪蹄涂满白酒。然后撒上足量的盐，再用手把盐揉进猪蹄里面，猪蹄的每个部位都要揉均匀。

2、腊猪蹄的腌制步骤如下：准备材料、处理猪蹄、腌制猪蹄、晾晒猪蹄。 准备材料：要腌制腊猪蹄，首先要准备好所需的材料。这些材料包括新鲜猪蹄、食盐、白酒、五香粉、花椒等。确保猪蹄新鲜，没有异味或变质等情况。

3、腌猪蹄怎么腌 将干的红辣椒，芝麻胡椒，八角茴香，生姜，淡酱油，米酒，盐，鸡精，辣酱，大葱，大蒜和其他调味料混合，然后加入猪蹄腌制。怎么区分猪的前后蹄 第一点可以看一下肌腱。

4、正宗腊猪脚的腌制方法是将猪脚洗净、处理后，用盐、糖、生抽、老抽等调料腌制一至两天，然后晾晒七天左右，再放入冰箱中保存。具体来说，首先需要选购新鲜的猪脚，将其处理干净，去掉毛等杂质。

正宗腊猪脚的腌制方法

1、方法步骤：第一步，撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。

2、腌腊猪脚放多少盐 准备原料：猪脚、精盐、五香八角、桂皮、干辣椒、花椒、茴香、生姜等。盐的比例为一斤肉配150g盐，30g五香八角、10g桂皮、10g干辣椒、50g花椒、15g茴香、50g生姜。

3、首先我们要用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖。

4、正宗腊猪脚的腌制方法是将猪脚洗净、处理后，用盐、糖、生抽、老抽等调料腌制一至两天，然后晾晒七天左右，再放入冰箱中保存。具体来说，首先需要选购新鲜的猪脚，将其处理干净，去掉毛等杂质。

四川腊猪蹄怎样腌制

1、食材：猪脚2个、盐300g、花椒20g、胡椒粉10g。首先用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖。

2、首先用清水把猪蹄清洗干净，然后沥干水分备用。把洗干净的猪蹄放到桌面上，然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄，让整个猪蹄涂满白酒。然后撒上足量的盐，再用手把盐揉进猪蹄里面，猪蹄的每个部位都要揉均匀。

3、准备材料：要腌制腊猪蹄，首先要准备好所需的材料。这些材料包括新鲜猪蹄、食盐、白酒、五香粉、花椒等。确保猪蹄新鲜，没有异味或变质等情况。 处理猪蹄：将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛发和污渍。

4、因为腊猪脚经过长时间的风干，口味有点硬，我们事先要处理一下它。首先用温水把它浸泡8个小时以上。

5、腊猪脚绰水，将面上的血泡水舀出来倒掉，把上图的调料全部放进去，高压锅，半个小时。