安琪酵母发面过夜行吗

本篇文章给大家谈谈安琪酵母发面过夜行吗，以及安琪酵母发面可以放一个晚上吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

头天晚上用安琪酵母粉和面第二天早上可以用吗?

能用的。晚上发太久了面，口感会酸，就得加碱，才不会影响蒸出来的形状。可根据季节、温度变化，选用不同的水温来发面；晚上发面的量可以少一点。

可以的。如果是想发酵一晚上，第二天早上用，那么可以放到冰箱冷藏室里，让面团慢慢发酵，这样第二天通常会发得刚刚好，不至于发酵过头面团偏酸。

头天晚上用酵母发的面放到第二天就会变酸了，第二天需要再揉些小苏打进去综合酸味。

酵母发面可以过夜吗?

可以肯定的说，用酵母发面是可以过夜的，不过只有在冬天放室温或者其它季节放冷藏室。

酵母发面不可以放一晚上。因为酵母发面时间相比用老面发面快很多，一夜的发酵会使面发过头，轻微的酸味可以加碱中和，如果面发得太过了，那是不能做馒头包子的。

可以的，酵母发面不像小时候用的老面肥，只要掌握好发酵的温度，发酵一夜的面团依然可以蒸好馒头，烙大饼，不会出现任何的异样，所以发酵的温度就变得最重要了。