甲鱼焖鸡怎么做好吃又营养

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甲鱼焖鸡怎么做才好吃

1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。再放在90℃的水中烫一下捞起。刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。

2、将甲鱼头部切下，开膛，取出内脏，剥离甲鱼壳后将甲鱼肉切成重约10克的块。

3、主料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右），花椒油100克（花生油，加葱姜丝，花椒配制），绍酒50克，葱15克，姜，15克，八角5克，酱油60克，麻油少许。将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。

4、用料：甲鱼1只、鸡半只、火锅底料半块、啤酒两瓶、姜一块、大蒜10颗、小米椒20个、干辣椒一把、葱2根、香菜2根。小米辣切碎，干辣椒提前用水泡一下，生姜、蒜头、葱花、香菜切好。

5、甲鱼焖鸡怎么做 主料 野生甲鱼 1只 鸡 1只 辅料 葱白 适量 姜 适量 花椒 适量 八角 适量 白胡椒粉 适量 盐 适量 味精 适量 步骤 将甲鱼开肚后放干净血。把鸡洗净切块。

甲鱼和鸡怎么做才好吃

准备一只一斤左右的甲鱼，不敢宰杀的购买时请店家直接帮忙宰杀好，拿回家之后，清洗干净，把腹内的油脂也抠除干净，用开水烫一下，把甲鱼表皮的膜撕去，再剁成块，备用。

提前准备好配菜 准备鸡半只，甲鱼一只，白芷4片，党参两条，当归少许，还有新鲜蘑菇和适量的老姜。甲鱼焯水 将甲鱼冷水下锅，水开以后打去浮沫，焯水一分钟，然后捞出清洗干净，另起锅加入适量的食用油，放入姜片。

甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉。然后剪成小块。准备一锅热水，倒入甲鱼块。稍稍的煮下，倒出，并沥下水。把鸡肉切成块。

将甲鱼焯去血水。再用清水先净；鸡肉/姜冷水入锅。待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用。蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开。枸杞用水泡开。锅热放入猪油，爆香生姜、葱段、蒜头和八角。

甲鱼和鸡怎么做才好吃1 甲鱼炖鸡的做法 将甲鱼开肚后放干净血。把鸡洗净切块。将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

步骤 1 先把甲鱼处理好 剁成一块一块的 装盘放好 2 把鸡洗干净 剁成一块一块的 装盘放好 3 把姜 蒜 小米椒 切好 不要切的太碎，以免影响色泽的鲜艳。

铁锅甲鱼焖鸡的做法

1、主料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右），花椒油100克（花生油，加葱姜丝，花椒配制），绍酒50克，葱15克，姜，15克，八角5克，酱油60克，麻油少许。将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。

2、小米辣切碎，干辣椒提前用水泡一下，生姜、蒜头、葱花、香菜切好。热锅下油，下入半块火锅底料，炒出红油。下入王八和小鸡，翻炒均匀后，加蒜头、生姜、八角爆香，用料酒去腥。加入两瓶啤酒，没过王八壳。

3、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。再放在90℃的水中烫一下捞起。刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。

4、第一做法：材料：水鱼1只鸡半只，姜5片，蒜5瓣，当归1片，盐适量，老抽适量，鸡精适量，葱2根。首先我们把鸡和水鱼切成块，洗干净控干水份，姜切片，蒜剥皮，葱白切段，都留着一会使用。

5、步骤：甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉。然后剪成小块。准备一锅热水，倒入甲鱼块。稍稍的煮下，倒出，并沥下水。把鸡肉切成块。