麻辣豆皮的做法大全_麻辣豆皮的家常做法_怎么做好吃.

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湖南豆皮怎么做好吃

做法：豆皮和青椒洗净，豆皮切菱形块，青椒切滚刀块（或者你想要的形状）。锅里热油爆香蒜末，然后倒入豆皮加一勺盐（先放盐才入味），翻炒均匀，等豆皮稍微焦一点，出锅备用。

浸泡，做豆皮用的食材是绿豆和大米，二者按照1：2的比例提前用冷水浸泡；磨浆，浸泡好的食材进行磨浆，磨浆时浆要细腻，不能有面疙瘩，用手指触摸就像雪花膏一般润滑。

豆腐皮几张。切丝。入沸水焯一下，捞起沥干。老姜和大蒜拍碎，装在碗里，加少许盐，竖着拿擀面杖捣得更碎，加适量纯净水搅拌均匀成姜蒜水，这一步很重要，提味作用大。

．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。

将调料混合均匀后，均匀地涂抹在豆皮上，并将豆皮卷成筒状。 将豆皮煎至金黄色，备用。 开火，倒入适量的炸油，当油温达到150℃左右时，将豆皮放入炸制，炸到小青龙变成金黄色即可。

此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。

四川麻辣豆腐皮的做法

1、做法：准备两张豆腐皮洗一洗 其中一张撕成大片摆在中间（这样做是为了切面有不规则的花纹。好看）左右两边折起 卷起来。

2、