德国碱水面包的做法大全_德国碱水面包的家常做法_怎么做好...

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制作德国的碱水面包,需要掌握哪些方法?

1、安视频的方法把面团整形好。整形好后整齐的摆放在烤盘上盖上保鲜膜在25度的室温下醒发40分钟。发好的面团放入冷冻把面团冻硬，使面包放在碱水里不会变形。

2、===碱水面包=== 【制作配方】：高筋面粉300克，酵母5克，盐5克，黄油35克，鸡蛋0.5个，水125克。【制作方法】：酵母中加入适量的水搅拌至酵母完全融化，化成酵母水。黄油室温化软，高筋面粉和盐一起拌匀。

3、烤盘中倒入300克温水加入烘焙碱搅拌至融化，把冷藏好的面团取出浸泡碱水，两面各30秒左右。浸泡好的面团撒上白芝麻装饰，割口，烤箱预热上火200度，下火180度，烤至18-20分钟左右，烤好的面包变成深褐偏棕。

4、德国碱水面包，也叫普雷结。这个面包因为烤之前沾了一层碱水，所以它有独特的外观和风味。

5、