松露的做法_松露怎么做好吃

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松露怎么做

比如云南黑松露营养价值是特别高的，将黑松露直接切成粉末放入到蒸蛋中搅拌均匀就可以了，接着就可以按照平时我们蒸蛋的方法来做就可以了。

首先把松露切片，越薄越好，然后再把它放进打好的蛋液里搅拌均匀，最后放进冰箱里约四个小时。这样松露的香味能最好的融进蛋液里，煎出来的蛋也会更加好吃诱人。

用黑松露煎蛋，将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置 过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作 为名菜， 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。

步骤：用料：鸡蛋1个，松露1小颗，鸡粉适量。鸡蛋磕入碗中，加入鸡粉搅拌均匀。松露洗净切片，放入蛋液中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时后取出。锅烧热，倒油，倒入松露蛋液。

清洗新鲜的松露并擦去水以备后用；最好剪掉皮肤，用松露刨刀切成2毫米的薄片；在小盘子里加芥末酱和酱油；将松露片浸入芥末酱和酱油中，制成特殊风味；提示：最高品质的芥末实际上是芥末，最常见的芥末是辣根。

步骤：黑松露15克，用冷水发泡。老母鸡一只，过水去掉浮沫。陶瓷煲里放入3片姜。加入处理干净的老母鸡和料酒。加入泡好的黑松露 ，加入开水。大概炖了3-4个小时，炖好后加入盐调味。

晒干的松露怎么吃

1、松露煲汤：将松露放入温水中发开，取适量常规方法煲煮即可。值得推荐的是乌鸡松露汤，味道不错，而且很养人。

2、可以和鸡肉一起炖汤，以下是具体做法。主料：松露15g 辅料：老母鸡1只、盐适量、姜片3片、料酒适量 步骤：黑松露15克，用冷水发泡。老母鸡一只，过水去掉浮沫。陶瓷煲里放入3片姜。

3、松露干炖鸡的做法如下：主要食材：鸡肉、泡发好的松蘑、红薯粉条 调料葱姜、八角香叶、桂皮、干辣椒等调料 鸡块冷水下锅，锅中加入一小把花椒粒1茶匙料酒，大火烧沸后煮三两分钟并撇净浮沫。

4、)黑松露黑芝麻炖花胶---把黑松露、黑芝麻炒香磨成茸状，发好的花胶用姜葱水、米酒轻轻的煮一下，去除花胶本身的腥味，之后把花胶放到炖盅里，然后把黑松露、黑芝麻做成糊状，倒进盅里炖上20分钟就完成了。备注：要咸要甜任君选择。

云南松露怎么吃

1、清洗新鲜的松露，沥干水分，切碎备用。打出适量的鸡蛋以备后用；用中火启动锅，并加入适量的猪油。猪油完全融化后，加入切碎的松露并翻炒。等待松露的香气被油炸，然后倒入蛋液。

2、松露是营养比较高的食物，鸡蛋是味道非常好的高蛋白食物，将松露和鸡蛋放在一起煎着吃，无疑是营养很高，味道也非常鲜美的食物了，做法很简单，将松露切成小块后放在鸡蛋液中搅匀，然后两面煎熟即可。

3、ml生抽、150g冰糖、20g鸡粉和25ml老抽，搅拌均匀后开火煲1小时。将煲好的五花肉放入一平底锅中开大火收汁，放入25g松露汁和冷藏过的鲍鱼，待汁液浓稠后，盛入盘中，擦入15g黑松露片，用5g细叶芹装饰，完成。

4、白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。松露的气味形容起来是：迷之气味。

5、将松露处理干净放入玻璃瓶中。再注满中性的橄榄油。然后放入冰箱冷冻。经过冷冻的松露香味还在。但会完全失去爽脆的口感。而浸满松露味道的油可以用来扮沙拉。

6、我买的云南的黑松露。刷黑松露是个超累的活儿。强迫症刷完全部摆整齐。用松露的刮刀或者直接菜刀切片。我用的是乡下饲养的老母鸡，先过一次水，去掉血水。

黑松露的简单3种吃法

黑松露可以鲜食黑松露在意大利和法国是可以直接鲜食的。黑松露可以煎蛋吃，在制作时可以把新鲜的黑松露切成小丁，放在鸡蛋液中调匀，然后放置在通风的地方保存一夜。黑松露可以做汤黑松露做汤也很好吃，最有名的就是奶油松露汤。

众所周知，黑松露是高端的食材，上等的黑松露贵如黄金。大家可能觉得这么高端的食材肯定要配上红酒、鹅肝之类，在环境特别好的地方享用，诚然，这种吃法当然是一种享受。不过其实黑松露的做法也可以很家常。

奶油松露汤 这是一道非常西式的汤点，也是黑松露最经典的做法。首先将准备好的黑松露洗净后切成薄片，放进搅拌机进行搅拌，同时加入适量牛奶一起打成泥。然后将辅料黄油在热锅内化开，转小火加入面粉一起炒香。

其做法是将黑松露切成小丁放入鸡蛋汁中调匀，然后摆放在通风的地方摆放一晚上，第二天取出来煎炒就可以了。放置一晚上的原因是为了可以使得黑松露的香味充分的融入到鸡蛋之中。