鞭笋的营养价值及营养成分_鞭笋的功效与作用

今天给各位分享鞭笋的营养价值及营养成分_鞭笋的功效与作用的知识，其中也会对鞭笋怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鞭笋的营养成分

1、营养成分竹笋，又称冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，、含有大量的胡萝卜素、维生素B维生素B维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。

2、鞭笋对我们大家来说，选择吃鞭笋很不错，而且鞭笋中含有丰富的钙铁磷等微量元素，是人体生长发育所必须的，能促进胎儿的骨骼发育，并给孕妇补充胎儿生长所需的血量，所以对孕妇以及胎儿的健康都有很大帮助，大家不能错过。

3、鞭笋是非常健康的一种食物，在其中的营养价值含量非常高，而且在中医上，鞭笋还有较高的药用价值，不仅能清热化痰、益气养胃，还有去积食，防便秘的作用。

4、毛竹竹笋，古称竹芽、竹胎、竹萌、竹肉，又分冬笋、春笋、鞭笋，以冬笋为最佳。

5、竹笋的种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。

毛竹鞭笋吃了有什么功效?

中医学认为，竹笋性甘、寒；入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用，还有不少食疗方。例如：（1）急性病发热时的咳嗽：冬笋50克，猪肉末50克，粳米100克，加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用。

早期笋价格高，经济效益好，及时挖除早期笋，还可减少养分消耗，促使处于休眠状态但具有分生能力的笋芽萌发，达到多出笋，提高产量的目的。据研究，在不同出笋时期选留母竹，对竹笋产量有很大影响。

有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力，如果我们身体素质比较差，那么就可以选择吃鞭笋来养生。

第一，润肠通便。竹笋中含有丰富的膳食纤维，能够促进人体肠胃的蠕动，便于消化系统的有效运转，从而达到通便润肠的功效。第二，化痰止咳。

竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为刮油菜，可以帮助减肥。鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天，笋尚未出土时挖掘的，质量最好。

竹笋可是一种夏天才有的食物，不过可以制作成竹笋干，可以用于煲汤，也可以用来炒肉。竹笋 即竹的嫩茎，古人又称之为竹萌、竹胎，它是竹的芽胞发育而成。

糟烩鞭笋的营养分析

另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

冬笋的营养功效冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。

主要营养价值 竹笋，别名冬笋、春笋、虫笋、笋干、鞭笋等。竹笋在营养上的可贵之处是富含优质蛋白，并且人体必需的几种氨基酸在竹笋中一应俱全。竹笋中还含有清洁肠道的粗纤维和具有抗癌作用的多糖类物质，因此被称为抗癌保健蔬菜。

也正是因为这样既自成风味，又兼容并收的特色，冬笋在各地名菜中都占有一席之地，江苏的“冬笋鲈鱼”，浙江的“糟烩鞭笋”，安徽的“问政山笋”，福建的“鸡茸金丝笋”等，均色香味具全，是值得一尝的佳肴良菜。

天然食物竹笋的营养成分及药效是什么?

1、竹笋含有一种白色的含氮物质，称作亚斯普拉金，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之病症。

2、营养价值：竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BBC。

3、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

鞭笋汤的做法大全

制作鞭笋汤之前，需要准备好一些主材料和辅助材料。主材料包括鞭笋、鸡肉或者瘦肉等；辅助材料包括葱姜蒜、盐、味精等，具体量根据个人口味而定。制作过程中，将主料清洗干净，鸡肉或瘦肉切成小块备用。

难度：切墩(初级) 时间：30分钟－ 准备食材 －鞭笋 3株毛豆 50g雪菜 适量精肉 1块盐 适合鸡精 适量大蒜 1颗水 500ml－ 步骤 －新鲜挖出的鞭笋把笋壳剥掉，洗干净，让后切片备用。

主料 咸鸭蛋 ：200 鞭笋 ：500 辅料 油 ：适量 鸡精 ：适量 美味咸鸭蛋鞭笋汤的具体步骤 第一步 水开了先放入鞭笋，然后再放入咸鸭蛋（生的）第二步 在放入适量的盐和酒，盖上锅盖三分钟煮好，加入鸡精调味即可。

食材：豆腐、鞭笋、咸肉（已切开）将鞭笋剥壳清洗一下。放在案板上去老根切成片，待用。将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。随后，将切好的鞭笋和咸肉下入清水锅中煮开煮上5分钟。

尖椒炒竹鞭笋竹鞭笋的味道鲜甜，而且水分充足，用尖椒加一些蒜片来炒的竹鞭笋，味道就已经极其的鲜美了，而且尖椒的辣更能够承托出鞭笋的甜，所谓是相得益彰，而且做法简单，不需要什么样的技巧。

火腿用热水洗干净。放入砂锅中，加入清水和鲜鞭笋片。将砂锅置旺火上烧开，撇去浮沫，加入冰糖，转小火炖约2小时。加入精盐、花菇、熟猪油，拣去火腿骨。

糟烩鞭笋的食疗作用

降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。

冬笋虽好，食之有度中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现代医学也证实了冬笋有帮助消化、防止便秘的功能。

糟烩鞭笋 相传，在宋代，杭州孤山广元寺附近秀竹遍野，寺僧们十分喜爱食笋，却不善于烹调，只会烧烧煮煮，口味单一。苏东坡出任杭州刺史时，在与寺院僧侣的交往中得知此情，便把他著的《食笋经》传授给他们。

益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现代医学也证实了冬笋有帮助消化、防止便秘的功能。