柠檬鸭的做法大全_柠檬鸭的家常做法_怎么做好吃.

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高峰柠檬鸭的多种做法?

1、准备食材：鸭子、柠檬、蒜、泡椒、酸藠头和酸姜。鸭子应选择土鸭。柠檬的选择有讲究。要选颜色比较深的，腌制了3年的柠檬，它的香味更浓郁。切开柠檬，里面会有油水流出来，这就是腌制时间长的标志。

2、鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起；装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟；之后再加入柠檬(要去掉内核)，再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。

3、柠檬鸭的做法步骤 1 准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。2 鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。3 斩成小块。4 放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。

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1、准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。8 盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。把鸭子焖出味道来...9 在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。

2、鸭子斩成小块，用水冲洗至没有血水，捞起沥干水。 酸柠檬去核切碎；酸荞头、酸姜、酸辣椒、鲜姜切丝；蒜头去衣。 锅中放1匙油加热，下鸭块爆炒一下转成中小火，加鲜姜丝及蒜头一起煸炒至大量鸭油析出。

3、首先，我们准备土鸭半只、红线椒两根和一个鲜柠檬。把鸭肉浸泡洗干净，去除鸭屁股后剁成均匀小块。红椒洗干净切成段，柠檬切成片。大蒜拍扁，生姜切成片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

4、香辣柠檬酱 2勺 红辣椒、青辣椒 各3个 蒜头 6瓣 野山椒 1勺 泡辣椒 5-6个 酸梅酱 1勺 做法步骤 鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。

5、第四步“炒出鸭油”：再次起锅烧热，下入适量冷油，开中火下入沥干水分的鸭肉快速煸炒出油，炒出油分后下入切好的老姜片和大蒜一同炒出香味。

6、柠檬鸭的做法 各家有各家的做法，不尽相同，鸭子（鸭子越肥越好，西洋鸭的不要）拔毛弄干净，放锅里，加水、放姜、酒煮到七八成熟，取出，晾凉，砍成小块。咸柠檬去籽剁成蓉，紫苏留叶子切成丝。

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用盐腌制了一年的土柠檬一个。把所有需要的配料备齐。鸭肉洗净切成块。把水烧开入姜片，倒入鸭肉焯水。把柠檬切成两半，去籽，切成小块。把辣椒和泡姜切成条，荞头对半切，老姜切成丝。

制作方法：将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，把鸭血尽量泡出来，捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟。

准备食材：鸭子、柠檬、蒜、泡椒、酸藠头和酸姜。鸭子应选择土鸭。柠檬的选择有讲究。要选颜色比较深的，腌制了3年的柠檬，它的香味更浓郁。切开柠檬，里面会有油水流出来，这就是腌制时间长的标志。