油扣鱼怎么做好吃
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炖油扣鱼的做法
1、准备食材。热锅放油，将鱼放入锅中。依次放入料酒、醋和酱油。放入葱、姜、蒜和适量水。炖至汤汁浓稠时加入少许盐即可。装入盘中，放上胡萝卜丝。烹饪技巧 鱼鳞富含脂肪，尽量保留。
2、油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾。收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时。锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉 下油锅炸至两面金黄。
3、做法：原料：鱼、油、调味料等。步骤：（1）将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。
4、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
干油扣鱼怎么作好吃?
1、白芝麻一小撮、黄瓜条、黄豆芽。做法：要把鱼清洗干净，切掉鱼头，剔出鱼骨，用刀把鱼片成鱼片，这样处理过的鱼肉才不会有很多的刺。然后在放有鸡蛋清的碗中加入盐和淀粉做成蛋清糊，再将鱼片分别沾满蛋清糊放在一边备用。
2、油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾。收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时。锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉 下油锅炸至两面金黄。
3、食材：油扣鱼300克。首先将油扣鱼处理干净，然后撒入食盐，腌制入味。碗中倒入花椒面、酱油、料酒、陈醋和白糖，搅拌均匀备用。锅中烧油，放入油扣鱼，将它煎至两面金黄，炸至酥香，然后捞出控油备用。
4、主料 咸油扣鱼 500g 辅料 油 适量 步骤 材料：咸油扣鱼500g、油适量。用清水把鱼浸泡30分钟。把鱼洗净后，沥干水分。把锅烧热，放入适量油。放入洗净的鱼，煎制。煎至两面焦黄即可。装盘即可食用。
