金钱腱炒蒜心——爽爽爽

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蒜苔清洗干净，去尾切成段，猪肉清洗后切成丝，姜去皮切成丝，蒜去皮切成片。

炒蒜薹一定要事先焯水，并且水中加适量食盐，这样可以提前入味，而且还能使其变得更加容易成熟，否则肯定是炒不入味的。

猪肉切成丝。加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻。蒜苔摘选干净后切成段。姜切丝备用。热锅冷油，下肉丝。滑炒至变色后盛出。留底油，再把生姜下锅爆出香味。