糙米煮饭需要提前泡吗
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糙米煮饭之前、要不要浸泡一下!如果要浸泡的话、需多长时间适宜?_百度...
糙米煮之前需要提前浸泡，最好用温水，洗米后，用40℃左右的温水浸泡至少30分钟，来分解掉大部分的植酸，才能真正吸收到营养成分，也比较好入口、不伤胃。如果用冷水进行浸泡也可以，就是需要的时间比较长，大约3小时。
一般建议泡6-8小时。糙米胚芽跟米糠的部份比较硬，质地紧密，煮起来自然会要比白米要费时间一些，所以平时在洗好糙米后，大约要浸泡个6～8小时才能开始煮，平时如果明天要吃，建议在前天晚上就浸泡好，会比较方便。
在凉水中浸泡8小时以上才能煮饭。糙米和普通的大米不同，质地比较坚硬，一般需要先将其在凉水中浸泡8小时以上才能煮饭，这样煮出的饭软糯、香味浓郁。
做糙米饭和做普通米饭比有什么要注意的
1、成分区别：需要注意糙米饭的营养价值要更完善，因为糙米除了含有碳水化合物意外，果皮和种皮以及胚乳层的蛋白质、纤维素、矿物质和维生素都还有保留。
2、多放些水 糙米比普通大米含有更多的膳食纤维，膳食纤维会吸水膨胀，因此，煮糙米饭的时候想要糙米饭煮得软一些可以在煮糙米饭的时候在里面加入比煮白米饭更多一些的水，这样糙米饭也更容易煮软一些。
3、多放一点水 由于糙米的质地比较硬，所以在煮糙米时所放的水也要比普通白米饭要多，一般多出2-3倍左右，这样蒸出来的糙米饭口感才软糯可口。
4、所以当细胞受损时，DNA无法恢复原状，容易癌变。预防措施：煮饭之前用清水将糙米漂洗干净，淘洗时水和米的比例至少为6：1。如果有外出就餐的习惯，每周在饭馆里吃的米饭（或是用米饭制成的其他食品）限制在2份以内。
5、电饭锅怎么煮糙米饭 先将糙米放入细网过滤器中，冷水快速冲洗1分钟左右。然后将糙米用热水浸泡45分钟。在将糙米倒入电饭锅中，加3杯水，等糙米浸泡软化，大约45-60分钟左右。
6、注意规则 糙米好处多，但是这些错误注意不要犯。首先， 平时有人会直接用糙米来煮饭吃，不建议这么做。如果一直吃的都是精细的白米，却一下都换成了糙米来吃，反而会伤害到肠胃。
