宫保虾仁的做法大全_宫保虾仁的家常做法_怎么做好吃.

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宫保虾仁的做法?

1、做法 1）鲜虾去壳，用刀沿着虾背切开1/2，取出沙线。将虾放入碗中，调入1/4茶匙盐，料酒，半个鸡蛋清，干淀粉，搅拌均匀后腌制5分钟。

2、做法：大葱切细丝、姜去皮切细丝、蒜切片备用。把葱姜丝、蒜片、香油、1大勺米酒、盐、适量白胡椒粉(不要太多)、白糖、清水放小碗中拌匀，做成碗汁备用。草虾去外壳，保留尾部的壳，去掉腹部的肠泥，洗净。

3、做法步骤：第1步、辅食食材。第2步、虾仁切丁，柠檬腌制10min去腥。第3步、红黄椒切丁。第4步、玉米淀粉加酱油、醋和白糖混合。第5步、搅拌均匀备用。第6步、锅内刷油，爆香葱花。第7步、倒入红黄彩椒炒至断生。

4、宫保虾的烹饪技巧：辣味的特点是将干辣椒和胡椒放在油中油炸至看起来像糊状而不是糊状，以获得其辛辣和芳香的味道。像宫保虾仁、宫保鲜贝这种高档菜，炒的时候一般都是油焗，然后捞出来用，煮好后加一点红辣椒给菜增色。

5、　草虾剪去虾须洗净，在虾背上横切一刀，加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

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1、十倒入炸好的虾段。十迅速烹入碗汁，快速翻炒2下，这一步最好控制在2-3秒钟之内完成，时间久了，炸好的虾仁外皮就会松软、脱糊，这道菜就算做失败了。十然后沿着锅边快速烹入1小勺米酒。

2、做法步骤：第1步、辅食食材。第2步、虾仁切丁，柠檬腌制10min去腥。第3步、红黄椒切丁。第4步、玉米淀粉加酱油、醋和白糖混合。第5步、搅拌均匀备用。第6步、锅内刷油，爆香葱花。第7步、倒入红黄彩椒炒至断生。

3、做法： 虾仁氽水沥干。 烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。备注： 也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。

4、做法 大虾洗净去头去壳，背部中央用刀划开，去除虾线。

5、清炒虾仁芹菜炒虾仁虾仁炒饭宫爆虾仁虾仁包子清炒虾仁：将虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盐、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀，黄瓜洗净去皮去籽切成条。

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做法 1）鲜虾去壳，用刀沿着虾背切开1/2，取出沙线。将虾放入碗中，调入1/4茶匙盐，料酒，半个鸡蛋清，干淀粉，搅拌均匀后腌制5分钟。

虾仁洗净沥干后放少许盐、白胡椒粉和料酒拌下后倒入适量淀粉给裹个衣服，黄瓜切丁。2 热锅冷油，一定要多油下葱姜爆香后，将虾仁炸至金黄。

做法 虾仁洗净，从背部划刀但不切断，加入所有腌料腌约20分钟备用。热锅，倒入1杯油，以50℃冷油放入作法1的虾仁，以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后，立即捞起沥油备用。

：取新鲜的虾仁300g，放到一个碗里，加入少许盐和料酒，腌制一下备用。2：取新鲜的小葱200g，择去葱叶和根 部，用清水冲洗干净后切成小段备，。3：油炸花生米100g. 去除外皮后备用。

做法： 葱姜蒜切末备用，用纸巾吸干虾仁的水分后虾仁加半汤匙蛋清，淀粉少许，拌匀。虾仁过油，捞起沥油。