白鱼的做法_白鱼怎么做好吃

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红烧白鱼怎么做

第一步把白鱼洗净后切成3段，头尾清蒸，中段红烧。在中段鱼肉上划几刀以便入味，放入盘中。再均匀抹上淀粉。起油锅爆香姜片。放入鱼肉煎至两面金黄色。加点料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、白胡椒粉。

红烧白鱼的做法步骤 先把白鱼收拾干净。锅底放油撒一点盐，烧至七成热，慢慢放入白鱼，煎全两面金黄。

青蒜择洗干净切成丝；葱、姜洗净，葱切成段，姜切片；鱼洗净，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌十分钟左右。锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋入酒。

清蒸白鱼和红烧白鱼知起来都好吃。主料：白鱼1200g 辅料：油 、盐、 味精、酱油、、料酒、红椒、青椒、生姜各适量。

清蒸太湖白鱼怎么做好吃

白鱼去鳞，内脏洗净。用刀靠着主骨片下2片鱼肉。再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。咸菜洗净切成6厘米长段。茭白洗净切成6厘米长丝。

主料：太湖白鱼辅料：油、蒸鱼豉油酒、料酒步骤：洗净鱼葱姜蒜辣椒丝放在鱼身，浇上油.料酒。把保鲜膜包上拿牙签戳几个洞，微波炉高火转六分钟。拿出撕保鲜膜当心烫着，最后吃时浇上蒸鱼豉油就好了。

主料：太湖白鱼 辅料：蒸鱼豉油、姜、葱、步骤： 一定要是活的，一斤左右最好。内脏血水一定要处理干净。 水涳净，用餐巾纸吸干净也可。

白水鱼学名翘嘴红鲌，也有叫“太湖白鱼”、“白参”、“参条子”、“翘头参”等，为淡水鱼的名贵品种， 主产太湖、巢湖流域及上海青浦朱家角淀山湖等地，尤以太湖产最为珍贵，是太湖名贵鱼类。

香煎白鱼块的做法,香煎白鱼块怎么做好吃,香煎

1、将腌制白鱼在清水中泡两个小时，泡软，退盐。泡软后切成块，如果仍然比较咸，可将鱼块浸泡在清水中，加三匙白醋，再泡一个小时。之后洗净。蒸锅水煮沸，将鱼块隔水蒸熟。

2、白鱼去鳃、内脏，洗净；姜去皮，切片；葱择洗净，切段； 将白鱼用盐、姜片、葱段、生抽、花雕酒、柠檬汁拌匀，腌渍10分钟； 取出，抹干水分，入烧至六成热油温的平底锅中，煎至两面呈金黄色即可。

3、小白鱼用盐腌十分钟后，用清水将盐洗干净，将水晾干。请点击输入图片描述 起锅烧热，下菜籽油，加入少量盐 请点击输入图片描述 把小白鱼一条条放入锅中，小火煎 请点击输入图片描述 煎至两面金黄时，将小白鱼捞出。

4、做法：将鱼去鳞、鳃，破肚洗净，在背上划上几刀。将大葱、姜、蒜切末 将料酒、花椒、盐和葱、姜、蒜末抹在鱼身上，腌一小时。将香菜、洋葱、青、红椒、香葱均切碎。

兴凯湖大白鱼的详细做法

白鱼去鳞去内脏，冲洗干净后沥干。少量盐均匀抹在鱼身两面，1勺剁椒均匀覆盖在鱼上身。姜丝，蒜末，葱段撒在鱼身上，加1勺料酒，入冰箱腌制半小时。沸水锅里蒸8分钟即可。水汽进入会有一点汤汁。

白鱼去鳞，内脏洗净。用刀靠着主骨片下2片鱼肉。再将鱼片背部切三分之二，不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中，撒上料酒腌制10分钟。咸菜、茭白洗净切成6厘米长。

以下是清蒸兴凯湖大白鱼的具体步骤： 准备食材：选择新鲜的兴凯湖大白鱼，去鳞、去内脏、洗净。同时准备葱、姜、蒜等调料，以及少许食用油和盐。 腌制鱼肉：在鱼身两侧划几刀，方便入味。

在兴凯湖沿岸，有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净，放入锅，加上湖水，清炖三十分钟，佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，精美异常。

翘嘴白鱼怎么做好吃

1、准备好泡椒、生姜、白糖、醋、葱。将这些切成细末备用。其中泡椒要多一点，一般的比例是一斤鱼用二三两泡椒，口味重的也可以多一点。烧菜油，一般倒半斤左右，等油没有生油味之后就下调好的鱼坨子炸一下。

2、[1][2]绝。编辑本段做法 清蒸白水鱼 一般白水鱼清蒸分大小两种，前者当在两斤以上，为上品。

3、鱼清洗干净，两面划刀，盐、料酒、生姜腌制半小时，期间处理生姜蒜头葱花。将鱼下油锅煎制两面金黄，放入生姜、蒜头、葱白炸香。淋入生抽、料酒，放入冰糖。

4、放入一小勺味精就可以起锅了。​；制作要领：1腌制的鱼别晾晒太久，那样做出来口感不好。2炸鱼的时候，下锅别随意翻动，等鱼成型在翻动。3炒鱼的配料加盐和鸡精炒均匀在放入炸好鱼块。

5、放一大匙蒜蓉香辣酱，和少许蒸鱼时的汁，翻匀盛起。撒上葱花。

6、翘嘴白鱼宰杀洗净，一切两半，在鱼身上打十字花刀，抹盐腌渍2小时备用。锅上火，将白鱼入五成热猪油中，煎至两面金黄，捞出沥油。