鳊鱼的做法_鳊鱼怎么做好吃

今天给各位分享鳊鱼的做法_鳊鱼怎么做好吃的知识，其中也会对鳊鱼的家常做法鱼的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

蒸扁鱼需要几分钟怎么样才能让鱼肉更嫩

秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。

请点击输入图片描述 在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。请点击输入图片描述 水开后，隔水蒸3分钟。输入图片描述 把蒸鱼水倒掉。请点击输入图片描述 再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。

蒸鳊鱼一定要在炒锅水开后，再将鱼下锅。文火蒸6-7分钟即熄火(熟度是顶尖窍门)。相关说明 窍门一：鱼的净重控制在600克上下，那样尺寸的容积，摆放在鱼盘里，看起来美观大方，并且生和熟熟度好掌握。

蒸扁鱼一般蒸8分钟左右即可。清蒸扁鱼时，一定要等到水开后再把扁鱼放进锅中隔水蒸制，先将火力调制大火蒸8分钟左右，然后再关火焖上一小会儿，这样所蒸出来的鱼肉会更加嫩滑。

接下来开始摆盘，以肚子为中心散开，头摆在中间，枸杞作为点缀摆在鱼肉上，上锅大火蒸五分钟，小火两分钟。鱼蒸好后，把切好的小葱放在鱼肉上，另烧热油，淋在鱼的表面就完成了 菜品特色 鲜嫩可口，易于消化。

鳊鱼怎么做

1、用料：鳊鱼1条、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。鱼身上下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。

2、将鳊鱼处理干净，用一勺料酒和一勺盐腌制15分钟。 在锅中放入10克食用油，加入5克干红辣椒、5克姜和5克蒜，炒香。 将腌制好的鳊鱼放入锅中，煎至两边微黄。 加入一勺料酒，一勺香醋，一勺生抽，一勺老抽，以及适量清水。

3、红烧鳊鱼 准备材料：鳊鱼、葱段、姜末、盐、油、料酒。直接把鱼鳞和内脏去掉，用刀在鱼容身的两面，全部打上一字刀，每刀间隔2-3厘米，再把它盛入盘中备用。

鳊鱼怎么煮好吃?

方法：首先扁鱼洗净切成块，起锅烧油，油温5成后煎至两面金黄备用。豆腐也同样方法剪一下捞出备用。起锅烧油加入切好的姜蒜末和小米辣，加入豆瓣酱炒出红油，接下来加入适量水。

鱼洗净，准备好姜丝，葱和辣椒。锅中入油，烧热。放入鱼。同时放入姜丝葱辣椒。加入生抽老抽糖。倒入热水。大火烧开煮至收汁。装盘即可。

鳊鱼去鳍，鱼身花刀，毛巾把鱼擦干，备用。姜切片、小葱拍扁。烹饪：热锅冷油，少量油(锅表面有油即可)。鱼下锅两面翻炒，每面10秒，出锅备用。热锅冷油，下姜片。油烧热加水，继续加热。

红烧鳊鱼做法如下：用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。