什么是麦芽糖醇有哪些特性

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麦芽糖醇和无糖醇有什么区别?

1、综上所述，木糖醇和麦芽糖醇是两种不同的化学物质，木糖醇提取自天然植物，麦芽糖醇以淀粉为原料制作。木糖醇和麦芽糖醇都有各自的优点。

2、麦芽糖醇和木糖醇的区别：定义不同；性能不同；用途不同。定义不同 麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性，已经引起了人们的广泛关注。

3、麦芽糖醇和木糖醇区别木糖醇，又称戊五醇，为糖醇的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，广泛存在於各种植物中，在可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要产自中国。

4、麦芽糖醇：非腐蚀性，不刺激胰岛素的分泌，抑制体内脂肪过多积聚，难消化性。麦芽糖醇极易溶解于水，具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味，具有显著的吸湿性，不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用。

5、麦芽糖醇不是无糖，麦芽糖醇是一种甜味剂，一般无糖食品都会用麦芽糖醇作为甜味剂来改善口感，增加甜味。

麦芽糖醇是什么

1、麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖，是由1分子葡萄糖通过&alpha；-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。分子式为C12H24O11，相对分子质量为3431。麦芽糖醇为无色透明晶体，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。

2、麦芽糖醇（maltitol）又名氢化麦芽糖，化学名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。分子式为C12H24O11，相对分子质量为3431。

3、麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上为好，否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇。

4、麦芽糖醇是一种功能性甜味剂，又名氢化麦芽糖，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，用于儿童食品，可防龋齿。

5、麦芽糖醇是一种新型甜味剂，即使是糖尿病人也可以食用。麦芽糖醇广泛用于糖和美容食品加工。而且麦芽糖醇具有高甜度、低热量、安全性好、原料充足、制作工艺简单、无特别甜度的独特特点。