蛋黄的营养价值及营养成分_蛋黄的功效与作用

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鸡蛋中的蛋黄的营养价值

蛋黄是蛋类中维生素和矿物质的主要集中部位，并且富含磷脂和胆碱，其脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主，蛋黄是鸡蛋的精髓，对健康十分有益。蛋黄中含有甜菜碱、叶黄素、叶酸等营养保健成分。

蛋黄的营养价值：胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。

蛋黄是鸡蛋的黄色部分，它含有丰富的营养物质，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、矿物质以及一些必需脂肪酸。其中，维生素A对于视力保护和免疫系统功能起着重要作用，而维生素D和钙则有助于骨骼健康。

鸡蛋黄中含有丰富的营养成分，对人体健康有很多益处。易；有益大脑发育蛋黄中的卵磷脂被人体消化后，可以释放出胆碱，帮助合成一种重要的神经递质---乙酰胆碱。所以婴儿的第一辅食，往往就是鸡蛋黄，鸡蛋黄对孩子的大脑发育有益。

鸡蛋中的蛋黄的营养价值：卵磷脂改进了人的记忆力。蛋黄中含有一种叫做卵磷脂的物质，它在肠道内被消化液中的酶所消化，释放出一种叫做胆碱的物质，可直接进入大脑，与醋酸辣结合生成乙酰胆碱。

蛋黄的营养价值较蛋白高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。

鸡蛋黄的营养价值

1、蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B钙、锌等营养素，其整体营养价值远超蛋清，是蛋类营养的精髓。土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些。

2、鸡蛋黄中含有丰富的营养成分，对人体健康有很多益处。易；有益大脑发育蛋黄中的卵磷脂被人体消化后，可以释放出胆碱，帮助合成一种重要的神经递质---乙酰胆碱。所以婴儿的第一辅食，往往就是鸡蛋黄，鸡蛋黄对孩子的大脑发育有益。

3、鸡蛋黄中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和各种维生素，这些营养成分对人体有很多益处，如：提高免疫力：鸡蛋黄中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素A、维生素E等，可以增强人体免疫力，降低感染病菌的概率。

4、鸡蛋中的蛋黄的营养价值：卵磷脂改进了人的记忆力。蛋黄中含有一种叫做卵磷脂的物质，它在肠道内被消化液中的酶所消化，释放出一种叫做胆碱的物质，可直接进入大脑，与醋酸辣结合生成乙酰胆碱。

5、蛋黄的营养价值：胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。

鸡蛋黄的功效与作用禁忌女性

蛋黄的功效增强免疫力蛋黄中含有丰富的卵磷脂和胆碱，这些成分可以促进人体新陈代谢，增强身体免疫力，防止身体受到病毒和细菌的侵害。

鸡蛋黄中性温味甘，含有丰富的中性脂肪、卵磷脂、胆固醇以及钙、磷、铁等矿物质，能够有效的促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，还可以促进人体新城代谢，增强免疫力，经常食用能够避免智力衰退、预防老年痴呆。

乙酰胆碱可刺激大脑，使大脑兴奋，维持大脑的觉醒状态，促进条件反射的巩固。蛋黄中含水量有较多的胆固醇，有弊也有利。它是合成人体激素的重要成分，没有足够的胆固醇，性激素的合成便发生障碍，就会出现性功能早衰现象。

蛋黄的功效 鸡蛋黄中含有和蛋清不同的营养物质，也有不同的保健价值。

宝宝吃蛋黄好处多多

宝宝食用蛋黄辅食，可以补充奶类中铁的匮乏。对于只吃奶的宝宝来说，是非常必需的。蛋黄确实是营养价值的浓缩。鸡蛋黄里面含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。

益脑益智：蛋黄中的大豆卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，有利于营养成分大脑神经，对婴儿的脑部发育很有协助。大豆卵磷脂被身体消化吸收后，可释放出来胆碱，胆碱可增强记忆力。

婴儿吃蛋黄的好处一般是可以补充蛋白质。蛋黄富含优质蛋白质，蛋黄中蛋白质含量高达15%，蛋黄含有人体所需的各种氨基酸，氨基酸的组成方式与合成人体蛋白质所需的组成方式相似，易于消化吸收。

宝宝吃蛋黄有很多好处，蛋黄中含有卵磷脂、蛋白质和丰富的铁质，营养价值高，比较适合宝宝吃，有利于宝宝大脑的发育。早上吃一个鸡蛋，对电脑族过度用眼也有很大好处。

健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，有益于营养脑细胞，对婴幼儿的大脑发育很有帮助。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可提高记忆力。