黄豆芽的营养价值及营养成分_黄豆芽的功效与作用

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黄豆芽有哪些功效与作用呢?烹调黄豆芽可以加咸吗?

它可以净心祛火，清热解毒除烦，很合适容易上火的人服用。并且可以补血补气，避免牙龈肿痛出血，且可以防止眼周干躁，视力下降等眼睛疾病，合理的预防维他命b2注意力不集中症状。

清热解毒。适量食用豆芽可以有效排出人体残留的毒素，对其肠胃起到清理的作用，从而也能够在炎热的夏季，对人体起到清热解毒又消暑的功效，而且再加上吃起来清爽可口，受到很多人的喜爱。 消肿利尿。

豆芽的营养价值：富含蛋白质、维生素、叶酸等营养物质。 豆芽的功效与作用：清热解毒、消肿利尿、润肠通便、改善视力、开胃消食等。

清热利湿：黄豆芽有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。养气补血：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

促进骨骼发育，吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。 黄豆芽的烹饪技巧 在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。

豆芽菜的营养成分

1、黄豆芽是一种营养丰富、美味可口的食材，对孕妇来说是补充能量的好帮手。它含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、磷、铁、钙、维生素B维生素B胡萝卜素、维生素C等营养成分，为孕妇和胎儿提供源源不断的能量和微量元素。

2、孕妇能吃黄豆芽。黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B维生素B烟酸、维生素C等营养成分。孕妇食用能补充自身和胎儿所需的能量和微量元素。

3、豆芽含有丰富的营养成分，蛋白质含量高达3%-5%。此外，豆芽中含大量的维生素C和B族维生素。豆芽中的矿物质包括钙、钾、铁、锌等。

4、所以，黄豆芽其营养是没有哪一种蔬菜能够相比的，黄豆芽不但营养丰富，而且含有粗蛋白和氨基酸，也含有钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高。黄豆芽是由黄豆发芽而成，在黄豆发芽过程中，营养成分会发生变化。

5、豆芽中还含有粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，有效预防便秘，并及时排除体内毒素。豆芽中还含有干扰素诱生剂，具有抗疲劳抗癌的功效。

凉拌黄豆芽:孕妇的最佳选择

黄豆芽中的B族维生素有助于维持和促进肠道蠕动，帮助排便，缓解妊娠性高血压和孕期便秘。；适量食用凉拌黄豆芽虽好，但还是应适量食用。由于黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的孕妈妈需慎食。

可以。孕妇适量食用凉拌黄豆芽，是有以下好处的：黄豆芽的营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、磷、铁、钙、维生素B维生素B胡萝卜素、维生素C等营养成分。

此外，豆芽还有助于缓解妊娠性高血压和孕期便秘。🍲；香菇黄豆芽香菇黄豆芽是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。

用料：黄豆芽200克适量，鲜香菇适量，荷兰豆适量，枸杞子适量，食盐少许，葱少许，橄榄油适量。把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状。锅里做水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。

豆芽的功效有哪些?

1、适量食用豆芽可以有效排出人体残留的毒素，对其肠胃起到清理的作用，从而也能够在炎热的夏季，对人体起到清热解毒又消暑的功效，而且再加上吃起来清爽可口，受到很多人的喜爱。消肿利尿。

2、具有清热解毒、利尿除湿的功效。黑豆芽则含有大量的矿物质和多种维生素，能养肾。豌豆芽富含维生素A、钙和磷等，可护肝。蚕豆芽则能补铁、钙、锌，同时还能具有健脾的功效。

3、豆芽是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B矿物质等，而且发芽后蛋白质更容易消化，且钙镁铁锌等矿物质的吸收效果也有所提升。此外，豆芽中的膳食纤维高，帮忙促进排便，便秘的时候，试试它。

4、清热解毒，绿豆芽性质寒凉，有清热解毒、利尿醒酒的功效，但是脾胃虚寒、消化不良、大病初愈、体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽。

5、豆芽菜的食用功效 预防癌症 癌症的发生让人防不胜防，在生活中我们会发现很多食物中都有很强的致癌因素，例如，经常吃烧烤类的食物、腌制食物、工业加工食物，这些食物中含有大量的亚硝酸盐，这种物质是极其容易造成癌症的发生。

6、清热解毒。适量食用豆芽可以有效排出人体残留的毒素，对其肠胃起到清理的作用，从而也能够在炎热的夏季，对人体起到清热解毒又消暑的功效，而且再加上吃起来清爽可口，受到很多人的喜爱。 消肿利尿。