蟹肉的营养价值及营养成分_蟹肉的功效与作用
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河蟹有什么营养价值
营养成分：蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等。具有清热解毒、养筋活血的作用。烹饪提示： 螃蟹烹制时一定要彻底加热，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒。
河蟹，不仅是味觉的盛宴，更是身体的滋养品。它肉质鲜美，营养价值极高，富含优质蛋白质、碘元素、氨基酸和维生素等，为身体提供全方位的营养补给。然而，不是所有人都适合食用河蟹。本文将为您介绍哪些人群应该远离河蟹。
从营养价值来看，河蟹和海蟹各有优势，不同品种之间营养素含量也略有差异。河蟹蛋白质的含量比海蟹稍高。河蟹胆固醇含量是海蟹的两倍多。河蟹的维生素A、维生素B维生素B2和维生素E的含量高于海蟹。
螃蟹的营养价值和禁忌
1、螃蟹中含有丰富的营养的成分，这些成分包含了丰富的蛋白质和胆固醇，维生素A、B、E以及大量的微量元素硒等，对人体有着诸多益处。
2、不要吃死蟹 死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。
3、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
4、湖蟹的禁忌搭配 湖蟹不可与酸性水果一同食用。酸性水果如橙子、石榴中含有大量的酸性物质，会与湖蟹中的钙质发生反应形成不易消化的物质，进而对身体造成不利影响。湖蟹不可与凉性食物一同食用。
5、吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。预防肿瘤 蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
蟹肉的营养
1、蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达57微克。
2、因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。三，蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。
3、螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
