水蛋的正确做法是什么

本篇文章给大家谈谈水蛋的正确做法是什么，以及水蛋怎么做才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎么蒸水蛋?

做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。

食材：鸡蛋2个，盐适量，醋适量，鸡精适量，香油适量，水适量。准备适量开水凉到40度，放入适量盐与醋备用，放醋之后蒸的鸡蛋特别嫩滑。锅内放水，打火开始烧水。

开水先烧好，放一会，温度大约90度，不可滚开的水放入，要变蛋花的，也不可不开，否则蒸出来的蛋有孔，因为没开过的水里有气泡，这点很重要。

首先在碗里敲入两个鸡蛋。加入一小勺盐。用筷子把鸡蛋打散。接着在鸡蛋液里倒入牛奶，鸡蛋与牛奶比例是1：5（没有牛奶清水也可以）。在碗上面盖一层保鲜膜，记得扎几个小孔。

水蛋的具体做法?

将鸡蛋打散。过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。加盐调味。加清水160毫升，这里蛋液是115克。再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。

做法：1鸡蛋打在碗里，加温水，搅拌均匀，水和蛋的比例为1：1，我是用蛋壳来衡量水的。一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水，否则水蛋会出现蜂窝状 2放点料酒去腥，放点味噌，油和盐，搅拌均匀。

具体步骤：首先在碗里敲入两个鸡蛋。加入一小勺盐。用筷子把鸡蛋打散。接着在鸡蛋液里倒入牛奶，鸡蛋与牛奶比例是1：5（没有牛奶清水也可以）。在碗上面盖一层保鲜膜，记得扎几个小孔。

将做法保存到手机 步骤 1 space 鸡蛋搅拌成蛋液，加温水搅拌均匀。步骤 2 space 用隔网把蛋液和气泡过滤两遍。步骤 3 space 不能搅拌成蛋液的过滤出来了。

做法1 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐 调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

蒸水蛋是怎么做成的呢?

1、做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。

2、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

3、鸡蛋和水的比重为1：5。增加蛋液中的水一定要用温开水，由于用清水调出来的蛋液，蒸出来之后更为细嫩，都还没蜂窝状。一定要用文火蒸蛋，由于走红会让生鸡蛋遇热不均匀，造成生鸡蛋不容易成形，非常容易散花。

4、有些时候蒸鸡蛋不凝固不是因为水和蛋的初始比例不对，而是因为在蒸制过程中有蒸馏水滴进了鸡蛋液利里，所以现在普遍都比较认同蒸鸡蛋的时候，上面盖个盘子或者保鲜膜之类的，以此来避免有额外的蒸馏水落进去。

又嫩又滑的蒸水蛋,正确做法

1、做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。

2、首先在碗里敲入两个鸡蛋。加入一小勺盐。用筷子把鸡蛋打散。接着在鸡蛋液里倒入牛奶，鸡蛋与牛奶比例是1：5（没有牛奶清水也可以）。在碗上面盖一层保鲜膜，记得扎几个小孔。

3、蒸蛋的正确方法：先把鸡蛋打入碗中，一般有3-5个就能够蒸出1碗来，然后把蛋液搅打均匀，把蛋清和蛋黄充分融合，这样蒸出来的蛋才好看。