浸鸡的做法

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浸鸡的做法窍门

首先把买回来的整只鸡清干净，沥干水份备用。把鸡翅膀折好，还有鸡脚一样的塞进鸡腔内，或者直接把鸡脚切去也可以的。

把鸡爪切掉，去除内脏，然后清洗干净备用。起锅倒水，放入姜片烧开，水开后，把鸡放入锅中煮5分钟，然后用筷子戳入鸡腿，没有血水后关火焖10分钟（如果筷子戳还有血水，就再煮一会）。

具体制作方法：鸡胚处理：（1）鸡胚选择：鸡胚要选择淘汰蛋鸡，成本低，肉质好，做出来效果也好。（2）鸡胚清理：淘汰鸡宰杀后，去除内脏，绒毛。放入清水中浸泡冲洗干净，备用。

酒浸鸡的做法【提问】首先准备好鸡肉或者说鸡腿三个，然后客家酒酿一听，老姜一块，枸杞少许。鸡腿切成小块，然后老姜拍碎。枸杞用冷水浸泡，清洗干净。将切好的鸡肉放入锅中，放上老江加入适量的盐，再加入客家酒酿。

椰子浸鸡的做法 开椰青，先用开孔器从顶部开口，把水倒出，静置。把椰青劈开，取肉。可以用勺子刮出来。山药削皮洗净，切段。把红枣、枸杞子、桂圆肉、党参洗净，晾干。鸡斩成块，洗净。鸡要用好鸡。

酒浸鸡的做法

1、鸡斩小块，加盐、料酒、生抽、白糖拌匀腌20分钟。木瓜去皮切片。锅中加水3碗，放入红枣和姜片烧开。烧开后倒入鸡肉，不要搅动，再次烧开。烧开后倒入木瓜，加盖烧开，再煲2~3分钟。

2、请点击输入图片描述 将糯米酒倒入锅中，再放入三碗水。水开后，调入适量的糖、盐，小煮一会儿。请点击输入图片描述 鸡肉熟透后即可盛出。小贴士 炒姜时不要用大火，否则会糊。

3、汤必须保持微开），待鸡七成熟时取出，等鸡和白卤冷透后，将鸡身、腿、胸部切开成4块，浸入白卤内，再倒入大曲酒盖严（最好浸5-6小时），上席时，取出，斩成5厘米长、1厘米宽的长方块，浇上浸鸡白卤即可上席。

盐酒浸鸡怎么做好吃,客家盐酒浸鸡的家常做法

沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

酒浸鸡的做法【提问】首先准备好鸡肉或者说鸡腿三个，然后客家酒酿一听，老姜一块，枸杞少许。鸡腿切成小块，然后老姜拍碎。枸杞用冷水浸泡，清洗干净。将切好的鸡肉放入锅中，放上老江加入适量的盐，再加入客家酒酿。

做法：活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进砂锅内，放水须浸过鸡肉。多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒。等最后出锅时，汤已没有多少。