天鹅酥的做法大全_天鹅酥的家常做法_怎么做好吃.

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一品天鹅酥的做法一品天鹅酥做法

1、在油温120℃时放入，待酥胚浮起，油温升至150℃，炸至金黄色捞出。9 捞出后放在吸油纸上去除多余油分。10 用饼干面团或者泡芙面团做出天鹅的头和脖子，放入烤箱烤熟。11 连接到一起，就形成了可爱的天鹅了。

2、菜谱做法：面粉加入黄油、鸡蛋和适量的水和成水油面团，面团的软硬要和起酥油的软硬相当。【起酥油的软硬会和温度有关，天热发软，天冷发硬】。把面团擀开，包入起酥油。

3、做法 先来做馅料吧，牛奶放入锅中，煮到基本沸腾状态。白砂糖加在蛋黄里，打发至发白的状态。倒入低粉拌匀。牛奶分次加入蛋黄里，每次都拌匀后再加余下的蛋黄。

4、天鹅清脆的制作：将主料的面粉、鸡蛋、水、40克黄油放入面盆中，用硬而适当的面团放置30分钟以上 将黄油放入保鲜膜中，推3，4mm厚的薄，在推前用擀面杖轻轻拍打，提高延展性，可以推得更好。

5、酥类饺类：酥类主要有榴莲酥、咸水角、叉烧酥、天鹅酥、春卷、香芋酥、蛋黄酥、酥皮/牛油蛋挞等等；饺类有虾饺、烧卖、萝卜饺、香菇饺、菜饺等等由粿类发展而来的米制品。

广东天鹅酥制作

1、油皮、油酥材料各自混合均匀，和成面团，油皮揉光滑醒发30分钟。油皮稍微擀开，包入油酥，捏紧收口。擀开成长方形，从上下各1/3处向内叠起，静置15分钟。

2、天鹅酥的做法步骤 1 按下方配方用量，水油面团的原料加适量的温水和成面团。

3、天鹅清脆的制作：将主料的面粉、鸡蛋、水、40克黄油放入面盆中，用硬而适当的面团放置30分钟以上 将黄油放入保鲜膜中，推3，4mm厚的薄，在推前用擀面杖轻轻拍打，提高延展性，可以推得更好。

4、烤盘上均匀刷上油，捏住切口处旋转90度，天鹅的造型就做好了，把做好的天鹅酥生坯摆放在烤盘中备用。 碗中打入一个蛋黄，在天鹅酥上均匀刷上蛋黄液提亮色泽，用黑芝麻做眼睛，再撒上少许黑芝麻点缀即可。

5、紫薯馅、木瓜等比较有粘稠性的材料。天鹅酥头（脖）天鹅酥头，简称天鹅头，一般使用模具制作后烘烤，这类天鹅头属于糕点可以食用。但有些厂家为降低成本，会用塑料制品，只做装饰，由于塑料制品，在星级酒店较少选用。

6、高筋面粉。蜂巢天鹅酥是一种象形酥皮点心，具有美观的造型和香甜味美的口感。它通常由酥皮和馅料组成，酥皮可以自制或使用成品的直纹酥条切片擀制。在制作过程中，需要将馅料包入酥皮中，经过烘烤后呈现出蜂巢般的天鹅形状。

天鹅酥的做法,天鹅酥怎么做好吃,天鹅酥的家常做法

1、菜谱做法：面粉加入黄油、鸡蛋和适量的水和成水油面团，面团的软硬要和起酥油的软硬相当。【起酥油的软硬会和温度有关，天热发软，天冷发硬】。把面团擀开，包入起酥油。

2、做法 先来做馅料吧，牛奶放入锅中，煮到基本沸腾状态。白砂糖加在蛋黄里，打发至发白的状态。倒入低粉拌匀。牛奶分次加入蛋黄里，每次都拌匀后再加余下的蛋黄。

3、天鹅酥的做法步骤 1 按下方配方用量，水油面团的原料加适量的温水和成面团。

4、油皮、油酥材料各自混合均匀，和成面团，油皮揉光滑醒发30分钟。油皮稍微擀开，包入油酥，捏紧收口。擀开成长方形，从上下各1/3处向内叠起，静置15分钟。