牛肉板面的做法大全_牛肉板面的家常做法_怎么做好吃.

今天给各位分享牛肉板面的做法大全_牛肉板面的家常做法_怎么做好吃.的知识，其中也会对牛肉板面的家庭做法及配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

谁知道正宗牛肉板面的做法?谢谢各位!

1、材料：八角40-50克、良姜18克、桂皮15克、草果25克、白扣15克、草寇15克、肉蔻20克、砂仁18克、白芷13克、青皮干6--7个、栀子4--5个、木香15克、荜拨12克、毛桃18克。

2、面条擀制：**将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后折叠几次，切成宽约2-3厘米的面条。面条的厚度要均匀，以保证煮出来的面条口感一致。牛肉处理：**将牛肉清洗干净，切成块状。

3、将事先准备好的牛肉汤倒入碗中，汤的温度要足够热，能够将面条和蔬菜烫熟。调味：根据个人口味，可以在面上撒上一些葱花、辣椒油、花椒油、盐等调味品。上桌：一切准备就绪后，即可将热气腾腾的牛肉板面上桌享用。

4、点缀：**撒上蒜末、葱花、香菜等调料，一碗香浓可口的牛肉板面就完成了。牛肉板面的关键在于牛肉的炖煮和面条的筋道。牛肉需要炖煮到足够的软烂，这样才能保证口感和味道。

牛肉板面怎么做才好吃

牛（羊）肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2 步骤2 羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。

汤底重要：牛肉板面的汤底是整碗面的灵魂。可以使用牛骨熬制高汤，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，慢火炖煮数小时，使汤底醇厚。有的做法中会加入一些酱油或者豆瓣酱来增加风味。

开锅后加老抽少许调色，味精20克、鸡精30克提现提味，调好味牛肉板面卤汤，小火炖30分钟后备用。

在制作牛肉板面的过程中，有几个关键技巧需要注意：面团要揉得光滑且稍硬，这样面条才会有弹性。牛肉选择新鲜且肉质紧实的部位，炖煮时火候要控制好，以确保肉质鲜嫩。

牛肉板面的做法怎样才能好吃

1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。

2、汤底重要：牛肉板面的汤底是整碗面的灵魂。可以使用牛骨熬制高汤，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，慢火炖煮数小时，使汤底醇厚。有的做法中会加入一些酱油或者豆瓣酱来增加风味。

3、配菜：牛肉板面可以根据个人喜好添加不同的配菜，如青菜、豆芽、木耳、香菇等，这些配菜不仅可以增加营养，还能让板面更加丰富多彩。出锅装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入炖煮好的牛肉和汤底，再放上提前准备好的配菜。