客家酿苦瓜的做法大全_客家酿苦瓜的家常做法_怎么做好吃

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做鸡茸酿苦瓜的时候,苦瓜里面的瓤需要去掉吗?

处理苦瓜：将苦瓜洗净后，切成约3-4厘米宽的段，去掉两端。用小勺轻轻挖去苦瓜中间的瓤和籽，形成一个可以填充的空腔。注意不要挖破苦瓜壁。

苦瓜去不去瓤其实是根据个人口味来决定的，苦瓜瓤本身是可以食用的，并且富含纤维，脂肪油和苦瓜素等营养物质的，但是瓤本身的味道发苦且口感不佳，所以有些人不喜欢瓤的口味就会去掉苦瓜瓤。

苦瓜切段，用勺子挖去内瓤。掏空内瓤后，将肉馅添在苦瓜内。锅里放一点油， 把苦瓜镶肉两面都煎黄。在锅里加点水（或高汤），加点生抽，把酿苦瓜焖5到10分钟，勾芡调味就好了。

酿苦瓜的介绍

1、苦瓜酿是一道色香味俱全的汉族传统名菜。在中国南方部分地方广为流传。有些地方称为酿苦瓜。

2、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。加入适量清水，浸过苦瓜即可，大火煮沸转中小火焖煮。盖上蒸锅，蒸二十分钟既可。蒸好后，关火，盛出，肉酿苦瓜就完成啦。

3、；【步骤十】：苦瓜两面都煎差不多4分钟左右，然后倒入准备好的调料汁，盖上盖焖3-4分钟，中间记得翻面。【步骤十一】：苦瓜闷差不多4分钟，然后大火把汤汁收浓出锅装盘，撒上香葱即成。

4、特产有酿豆腐，酿苦瓜，菊花糕，麦芽糖等风味食品，今天我就要向你们介绍其中一种——酿苦瓜。 酿苦瓜外形看上去青绿光泽，里面肉馅香气诱人，是一道色香味俱全的客家菜。做法∶苦瓜5条左右，五花肉(将猪肉剁碎)、盐、糯米、生抽、香菇适量。

蒸酿苦瓜要蒸多长时间

1、隔水蒸15分钟。用淀粉，糖，酱油，油加水。勾芡淋在苦瓜上。

2、大约需要15分钟左右。酿苦瓜是以苦瓜为主料，夹杂着各种肉末进行搭配，它是一道非常传统的特色美食。它因为能品尝到苦瓜甘苦和肉质的鲜美，所以深受大家喜爱，让人百吃不厌。

3、酿苦瓜要蒸多久酿苦瓜要蒸8分钟左右。蒸苦瓜酿肉时需要等水开之后再放到锅里，蒸的时间也不能过长，否则苦瓜易变黄；让苦瓜一直保持绿色还可以先用开水焯1分钟，然后放进冷水浸泡，同时加几滴白醋。

4、然后放入架片。将馅料酿入苦瓜里。酿好后一个一个码在高压锅里，码好一层后，就在面上洒上一点盐及胡椒粉。码好待蒸的苦瓜。盖上盖子，上安全阀。

酿苦瓜的做法

1、备料苦瓜，花菇，虾，猪肉。猪肉改刀，明虾去头去壳。将猪肉还有虾仁下料理机，打至成蓉状。再分别将香菇打至细碎备用。苦瓜切段去籽备用。再在馅料里加入适量料酒。加入适量酱油提味。

2、酿苦瓜 1 新鲜珍珠苦瓜两根。2 将苦瓜切成一段一段的，去掉中间的芯。3 用盐水泡起来，去掉一些苦味。4 准备一块有点肥的前腿肉，将肉剁成肉末，香菇也剁成沫，搅抖均匀，加上盐、生抽、生粉、鸡蛋，搅拌。

3、苦瓜洗净，切成4~5公分的长度，然后把去籽，晾干待用。五花肉剁碎；干香菇泡发后切碎；糯米洗净后泡水两个小时，再滤水晾干。肉末、香菇、糯米、葱末、盐、胡椒粉全部放在一起，搅拌均匀。

4、酿苦瓜的做法步骤 1 苦瓜洗净切成一段段。2 用匙子把瓜瓤掏空备用。3 五花肉剁成末。4 用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。5 韭菜洗净切粒。6 与肉一起搅拌均匀备用。7 豆豉洗净捣烂。8 加蒜蓉拌匀备用。

5、酿苦瓜的家常做法如下：主料：苦瓜100克、猪肉250克。辅料：水、大蒜、淀粉，盐，鸡精。苦瓜，猪肉，大蒜洗净。苦瓜切段，挖掉内瓤备用。猪肉跺碎，大蒜切碎，放入淀粉，盐，鸡精搅匀做馅。

6、酿苦瓜的做法如下：工具/材料：苦瓜、猪肉、姜、葱、盐、酱油、蚝油、薯粉、胡椒粉、鸡精、油、酱油、蚝油、生粉、水、刀、搅拌机、平底锅。肉切片后放入搅拌机，放入所有辅料和调料，打成肉末。