西瓜黄豆酱的制作方法和配方

今天给各位分享西瓜黄豆酱的制作方法和配方的知识，其中也会对西瓜黄豆酱的做法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

霉豆西瓜酱的制作方法和配方

1、各种大料 适量 西瓜酱 自制 制作步骤： 西瓜去外皮切成小块，将瓜子去掉，以免吃的时候影响口感。 生姜去外皮，切丝。 霉豆：将外面长的绿毛稍微簸点了一点。

2、霉豆西瓜酱的制作方法和配方如下：工具/材料：西瓜、霉黄豆、盐、红糖、八角、花椒、辣椒、香叶、桂皮、白酒、勺子、罐子。准备一个大西瓜，把西瓜从中间切开，用勺子把西瓜瓤挖出来放入盆中，然后挑去西瓜籽。

3、步骤： 将黄豆洗净备用，加入适量的花椒、大料、生姜片、食盐和清水煮开。 煮好后放凉备用。将新鲜的西瓜洗净擦干，准备好容器。

4、首先，制作霉豆西瓜酱，需要准备一些原材料，包括鲜嫩西瓜、辣椒、姜片、盐、酱油、米醋、糖、霉豆等。

5、我妈做的这西瓜酱豆和旁人做的方法不太一样的。小贴士：黄豆一定要煮熟，以免豆子发硬口感不好 黄豆发酵时，选择不太通风的地方发酵，温度要高。

6、将所有接触酱的器具都清洗干净保证无水无油，并用高度酒消毒，将西瓜瓤挖出来。将西瓜瓤、霉豆子、盐按照一斤豆四斤瓜四两盐的比例混合均匀。将大块的西瓜捏碎，翻拌均匀。

西瓜酱豆怎么做

制作方法：先把把碎瓣和不好的黄豆捡出来，黄豆淘洗干净用凉水泡开，开锅后煮5分钟，一定把豆子煮熟。快速用带网的小筐把豆子水控干，趁热把熟豆放在有面的簸箕里，滚动豆子让每粒豆子上面都滚上面粉。

选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。把黄豆凉到半干时，在容器内加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。

黄豆提前泡一晚上，第二天洗干净下锅煮熟，能用手捏烂就行，捞出沥干备用。除黄豆西瓜和辣椒外的所有配料准备好。辣椒切碎。锅中倒油，油热下配料，炸出香味，然后把配料捞出。

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食材：黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许 先把不好的黄豆挑出来，好的黄豆用凉水泡开，再讲黄豆煮熟，可以试吃，一定要煮熟才行。使用带网的容器将豆子的水控干。

晒西瓜黄豆酱的方法 把准备好的黄豆放进锅中，加冷水煮至大豆烂熟即可捞出降温。黄豆煮开后要降温，再撒上适当的小麦面粉搅拌均匀。要确保每一粒大豆，都不会出现粘连的现象。

晒西瓜黄豆酱的方法：阳光下暴晒，每天早晨搬到室外晒制，晚上要移动到室内，晒制期间不能淋雨，十五天以后就能闻到酱香味，再过十几天黄豆西瓜酱即可晒好。

西瓜黄豆酱的制作方法和配方

西瓜酱的制法基本上是靠口口相传，原料为黄豆、菏泽西瓜，配料为姜丝、花椒、八角、辣椒沫、盐。先将黄豆泡胀后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。

西瓜黄豆酱的制作方法和配方如下：工具/原料：黄豆3斤、西瓜1个、盐适量、姜丝适量、八角适量、花椒适量。准备好3斤黄豆。西瓜削去外皮（不要削的太多，留些白的贴近瓜瓤部分的瓜皮，这样晒好以后有酱瓜的口感）。

西瓜黄豆酱的制作方法和配方如下：材料准备：黄豆10斤、西瓜20~30斤、十三香80、姜2斤、盐2斤锅、清水、碗、软布、盆、葱姜蒜、一次性手套、纱布等。黄豆提前一晚泡水里泡发备用。

原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25～30千克 西瓜瓤150～180千克 生姜2千克 小茴香100克 桔皮100克 制作方法 将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

制作西瓜黄豆酱的方法共有4步，需要准备材料有：黄豆、西瓜、食盐、容器。以下是制作西瓜黄豆酱的详细操作：操作/步骤 将黄豆煮烂并晾干  ；将黄豆洗净之后浸泡3个小时后，煮烂并晾干。

制作方法：先把把碎瓣和不好的黄豆捡出来，黄豆淘洗干净用凉水泡开，开锅后煮5分钟，一定把豆子煮熟。快速用带网的小筐把豆子水控干，趁热把熟豆放在有面的簸箕里，滚动豆子让每粒豆子上面都滚上面粉。