干腊鱼怎么做好吃又简单

本篇文章给大家谈谈干腊鱼怎么做好吃又简单，以及风干鱼的最佳烹调方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

腊鱼干怎么做

1、腊鱼小半边，切成小块，在锅里烧上水，把腊鱼倒进去，煮上10分钟，盐啊，什么的都煮出来，吃的时候就不会那么咸了。腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘。

2、把买回家的罗非鱼洗干净，去掉鱼鳞和鱼鳃，用到把鱼肚划开，取出鱼的内脏器官，再次清洗干净，内脏不清洗干净吃起来会有股苦味。

3、自制腊鱼（风干鱼）的做法 草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。请点击输入图片描述 晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。

4、材料：腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个。姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。

5、红烧腊鱼干，第1步就是将腊鱼干解冻，把桂皮洗干净，切一些葱花，准备一个锅烧水，等待水开之后放入腊鱼干煮个6分钟，出锅之后把水分沥干，然后用凉水和淀粉均匀的搅拌浓稠，接着把腊鱼放入搅拌好的。

6、涂抹好之后，我们把鱼放到小盆里开始腌制，3天的时间之后就会非常入味了。等腌制好了之后我们在鱼的表面串上绳子，放到阳台上风干。几天之后鱼肉就会晒干，并且非常筋道了，这就说明腊鱼已经顺利做好了。

干腊鱼怎么做好吃

浸泡腊鱼：将风干好的腊鱼浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。准备辅料：准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。煎腊鱼：起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎至上色，再翻煎另一面，油要比炒菜时多放一点。

蒸鱼 需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油。将准备好的腊鱼切成小块，放入水中浸泡15分钟左右，去除咸味。然后热锅放油，小火煎至三分熟后捞出，装盘。

由于干腊鱼本身的味道比较浓郁，建议选择一些能够保持其原汁原味的烹饪方法。煮、蒸、炖都是不错的选择，因为这些方法能够在较低的温度下慢慢将鱼肉烹熟，同时保持鱼肉的湿润度。

干腊鱼怎么做好吃不硬又好吃

准备食材：腊鱼300克、花生油3克、豆腐、小米椒、生姜1块、盐1克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、十三香少许。把豆腐冲洗一遍切好，生姜去皮洗净切片；干辣椒切段。

晒干的腊鱼可以蒸，也可以做酱香腊鱼，还可以做青椒腊鱼。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了。

材料：腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个、姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。腊鱼提前用水（凉水、温水都可以）浸泡2小时左右，去咸，再捞起沥干水分，青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用。

准备好要煮腊鱼的器具，你需要一个炒锅和足够的水。将锅里的水烧开，然后放入腌制好的鱼。煮煮到鱼变成深棕色并变得脆脆的。然后将鱼捞起并晾干让鱼更加酥脆。建议大家把多余的油倒掉，避免过多油脂进入身体。