蛤蜊蒸蛋的做法大全_蛤蜊蒸蛋的家常做法_怎么做好吃.

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蛤蜊蒸蛋的做法怎么让蛤蜊都露出来

食材： 蛤仔：一些。 蛋：2颗。 姜片：2-3片。 米酒：半瓶盖。 魩仔鱼(或自己喜欢的配料)：少许。首先蛤仔买回来要泡水吐沙～外瞉也要洗干净(有些也有卖吐完沙的)。

处理蛤蜊：将清洗干净的蛤蜊放入锅中，加入适量的水，大火煮开，待蛤蜊壳张开后，捞出备用。可以保留煮蛤蜊的水，用来调整蛋液的比例。蒸制：将处理好的蛤蜊平铺在蒸盘底部，然后将过滤后的蛋液倒入蒸盘中，覆盖蛤蜊。