自制叉烧的做法大全_自制叉烧的家常做法_怎么做好吃.

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怎样做烧?

冬菜买回来用清水洗3次，挤干水分备用。在锅里加一点水，将五花肉慢慢的放锅里大火烧开后中火煮20分钟左右。等它熟了之后，取出后稍凉干水，然后在肉皮上抹上老抽(煮肉的水别倒掉，一会儿有用)。

自制鲷鱼烧 食材：鸡蛋3颗(去壳157克)/白糖80克/纯牛奶160克/玉米油80克/低筋面粉210克/玉米淀粉30克/泡打粉5克。

槐花厚蛋烧 食材： 鸡蛋5个，葱花少许，槐花2把(适量就好)，牛奶60克，盐少许。 做法： 鸡蛋加少许葱花，盐，牛奶搅拌均匀，再加入洗净的槐花搅拌均匀。

准备食材(prepare ingredient)。将猪肉片置于一容器，加入少许酱油、盐及黑胡椒，用手帮它按摩均匀后，静置在旁腌制。

制作方法：将面团材料混合，揉成光滑的面团盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟。锅中倒入100克食用油，烧热关火，下入面粉加入适量盐和五香粉拌匀，冷却后备用。将发好的面团，翻面擀成长方形，均匀的抹一层油酥。

用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。

做米线的方法

1、将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；在沸水中加入米线，大火煮熟；将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。

2、将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。 15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。制汤方法 将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。

3、方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。

4、手工米粉或米线的制作方法： 准备材料：大米、清水。 将大米浸泡在清水中1-2个小时，取出后沥干。 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆。 取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉。

5、水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味，并使它顺滑。做好捞出来放在碗里待用，这样米线就做好了。

6、米线制作方法 1将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。2将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后，面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。

叉烧的做法?