孔明菜是什么菜

本篇文章给大家谈谈孔明菜是什么菜，以及孔明菜的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

孔明菜的菜品特色

1、孔明菜，在襄阳俗称“咸菜”，“襄阳大头菜”，由于民间传说为孔明所创，由此得名。含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。通过腌制后，成为独特风味的佳品。

2、夹沙肉夹沙肉是襄阳传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红、鲜香甜糯、肥而不腻，是筵席上很受欢迎的一种炸菜，也深受老人们的喜爱。

3、襄阳牛肉面。襄阳人早餐的最爱，大街小巷到处是面馆，配上一杯黄酒，那真是爽歪歪！琚湾酸浆面。这种吃法也是襄阳独有，酸浆熬面，配点啤酒，点一堆卤菜，大快朵颐，尽显豪情！孔明菜。

4、我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。襄阳宜城盘鳝 宜城 美食 众多，盘鳝称得上最为悠久。

我国历史上关于芥菜的有哪些

茎用芥菜——笋子芥，茎瘤芥，抱子芥 根用芥菜演化的同时，茎用芥菜也开始出现，并且分化成了三种不同的芥菜，即笋子芥，茎瘤芥，抱子芥。笋子芥，就是我们所说的“棒菜”。

西汉《尹都尉书》是最早记载种植芥菜的书，东汉《四时月令》也讲到其栽培法，三国华佗弟子所著书《吴氏本草》第一次出现“蜀芥”的名称。《本草纲目》讲芥菜分为蜀芥（大芥菜）和小芥菜，其中，小芥菜就是雪里蕻。

我国的芥菜主要有叶用芥菜（如雪里红）、茎用芥菜（如榨菜）、薹用芥菜、芽用芥菜、芥子菜和根用芥菜六个类型。一般我们说的芥菜是指叶用芥菜或茎用芥菜。

襄阳的土特产孔明菜有什么特点

孔明菜，在襄阳俗称咸菜，襄阳大头菜，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。

说起襄阳的特产，有出口国外的襄阳大头菜、金刚酥、茨河豆腐乳等。

孔明菜，在襄阳俗称“咸菜”，“襄阳大头菜”，由于民间传说为孔明所创，由此得名。含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。通过腌制后，成为独特风味的佳品。

襄阳大头菜：大头菜，又或者说是孔明菜，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，是中国四大名腌菜之一。大头菜入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁。襄阳黄酒：襄阳人对黄酒的喜爱，不在绍兴人之下。

襄阳特产有孔明菜，金刚酥，野生葛粉，有机绿茶等。孔明菜，即我们常说的大头菜，它是四大名腌菜之一，这个菜传说是当年刘备三顾茅庐时诸葛亮用来招待刘备的小菜，后来因为此菜容易携带，故而在打仗时就经常吃这个菜。

我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。

孔明菜的做法

1、孔明菜的主要原料是鸡肉和鸡蛋，辅以多种调料，通过精心烹饪而成。下面是一种比较传统的孔明菜做法，可以让这道菜既好吃又正宗。

2、清炒大头菜 清炒大头菜是最普通的做法，也是保留大头菜的原汁原味的一种方式。只需要在锅中热油，倒入洗净切好的大头菜和调味料，用大火快速翻炒，炒至大头菜变色即可。

3、卷心菜切成开，洗净、控干水分备用。锅中加入适量的油中火加热。下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。中火转大火，下入卷心菜。撒上盐和味精大火翻炒。炒匀后即可出锅食用。

4、大头菜炒肉丝：首先将大头菜切成丝状，备用。然后将瘦肉切成丝状，加入腌料拌匀。起锅热油，将肉丝翻炒至变色。再加入大头菜丝，炒匀即可。 大头菜糖醋：将大头菜切成小块，备用。

5、将大头菜去须、根，洗净后横切3刀，深度为整个大头菜的2/3，然后放入缸内，加食盐腌制3天后捞出晒干。

6、榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。；怎样腌大头菜 主料 大头菜250克，胡萝卜200克。圆白菜洗干，净后切丝，香菜切长段，胡萝卜切丝。