鸭脚的做法_鸭脚怎么做好吃

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恋锅鸭爪爪的做法?

1、凉拌鸭爪步骤：鸭爪洗净，切好二段，姜切丝，蒜切米粒。开水下锅煮15分钟左右，煮好捞出冲凉水，这样鸭爪不会有胶质。拌入5大勺生抽，1勺陈醋，用的是薄盐生抽，不用加水，喜欢吃酸点可以多加点香醋 4把姜丝 ，蒜米，薄荷，生抽陈醋汁一起拌入鸭爪，然后放冰箱腌制一晚效果最佳，够入味。

2、将鸭爪捞出晾凉，就可以当零嘴吃了。将葱姜蒜辣酱等调味料捞出，过滤出汤汁，待汤汁凉后便会凝结成冻，切成小块吃，非常的美味。

3、用料 鸭爪 500g 辣椒 10个 花椒 一小勺 蒜仁 5个 姜 6片 盐 1勺 白糖 少许.干锅鸭爪的做法 先把鸭爪洗干净，然后放到开水里面煮熟来，在锅里放点盐，七成熟的时候捞起来。

鸭脚卤制作方法

步骤 1 space 切好材料：葱姜蒜~辣椒~冰糖~备好：八角桂皮香叶草果孜然 步骤 2 space 把鸭脚冷水下锅，把血沫去掉，捞起晾干水 步骤 3 space 炒糖色放下配料炒香 步骤 4 space 把鸭脚倒下去炒均匀上色 步骤 5 space 倒上热水满过鸭脚，放辣椒和葱。

第一步：给鸭掌剪个指甲，去掉鸭掌心的脏东西，冲洗干净，沥干水分。第二步：鸭掌冷水下锅焯水。水没过鸭掌，放葱段、姜片、少许料酒，水开后撇去血沫，将鸭掌捞出。～注意：焯完水的鸭翅捞出来放在冰水里冰镇一下，这样鸭翅瞬间遇冷能最大程度的保留鸭翅里边的营养物质。三五分钟之后取出。

原料：鸭掌、姜片、老卤汁、料酒、盐、白醋。做法步骤：准备冰鲜鸭掌，用白醋，盐加清水泡15分钟，清洗干净。鸭掌加姜片，料酒焯水，捞出来剪掉指甲清洗干净。老卤汁烧开。放入鸭掌中火烧开，然后转小火卤45分钟。

调料：丁香 3克 花椒 5克 桂皮 3克 八角 3克 茴香籽[小茴香籽] 3克 草果 3克 白酒 5克 盐 50克 白砂糖 10克 酱油 100克 陈皮 5克 各适量 [编辑本段]制作方法鸭翼检净细毛，鸭脚剥去黄皮及脱除趾爪硬壳，用开水浸片刻，取出滤清水。

酸汤鸭脚怎么做好吃,酸汤鸭脚的家常做法

火锅底料炒制：将准备好的酸汤底料放入锅中，加入适量的水或高汤，煮沸后转小火慢炖，让各种香料的味道充分融合。准备蘸料：可以根据个人口味准备蘸料，常见的有蒜泥、香菜、葱花、芝麻酱、豆瓣酱、辣椒油等，这些蘸料能够增加鸭脚的风味。

盐水清洗干净鸭脚，水开后大火煮8分钟，捞出，纯净水清洗两次，之后放在装满凉开水的容器里，淹没鸭脚为好，放在冰箱里4个小时，拿出，捞在装有白醋的容器里，适量放些蒜头，姜片，花椒。24后美味酸鸭脚成。

做法1：切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥炒一下，将宰后洗净的鸭放入锅中，加些料酒，放水，大火煮开，再放入盐豉，用小火炖50分钟，出锅，鸭子全身抹上香油，晾凉，切块，上桌。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。做法2：取三个腌透了的酸柠檬，去核后切碎。

先洗干净 装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面搅拌一下。煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。

棱角买来去壳的，回家了用刀一个个除掉表皮，家婆全是用生盐去手洗的，但我认为那般皮去得不干净，因此就用刀一个个的去。

准备食材：鸭掌，干辣椒，大蒜，白糖，老抽，生姜，食盐，柠檬，陈醋。把鸭掌放到锅中，加入冷水和生姜片进行焯水，这样不仅能够把鸭掌清洗干净，还能够去除里面的鸭腥味。大概煮30分钟后捞出，再往锅中倒入清水。