鸡蛋豆腐蒸肉末的美味家常做法

今天给各位分享鸡蛋豆腐蒸肉末的美味家常做法的知识，其中也会对豆腐鸡蛋蒸肉沫进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

中间一个蛋周围加肉和豆腐叫什么菜名呢

瘦肉上，如果铺上鸡蛋似豆腐块的话，一般情况下我觉得这个菜名可以叫做鸡蛋盖豆腐或者是一些简单的名字豆腐鸡蛋糕，或者是一些装饰性的名字黄盖头等等都是可以的。

豆腐最好是选择嫩豆腐，其口味滑嫩，做出来的嫩滑爽口，味儿巨好。豆腐自来水轻轻地清洗表层，用刀割成细丁装，放进盆中。往豆腐中加入适量食用盐，拿筷子把它搅拌均匀。豆腐里加食用盐，里边才有盐味。鸡蛋的表层用温水清洗，把它打进碗里，添加点食用盐。

叫内酯豆腐肉末蒸蛋。具体做法：准备肉末、内脂豆腐、香菇、葱、鸡蛋。将内脂豆腐从盒中挖出（我用了半盒）。鸡蛋加少许盐打散，、再加约50克的温热水快速打匀，香菇切成碎粒。将打好的蛋液倒入豆腐盆中。盖上保鲜膜，入热蒸锅中，大火蒸十分钟左右。

鸡蛋豆腐青椒三者搭配不仅营养全面，而且颜色丰富，口感多样。黄绿白看上去就有食欲，吃在嘴里更是不一般。鸡蛋香，豆腐干软，青椒脆，软中有硬，硬中还柔。老人牙口不好也能轻易嚼得动，小孩子看着颗颗粒粒便心生欢喜，一大盘一家人三两下便扫光，真是比大鱼大肉都吃得香。

叫蛋奶豆腐。外面是豆腐里面是鸡蛋的菜是蛋奶豆腐，是用黄豆奶还有鸡蛋做成豆腐，切片油炸摆盘，再四周摆油菜，再勾芡浇汁。相关信息：奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。

做米线的方法

1、将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；在沸水中加入米线，大火煮熟；将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。

2、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

3、方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

肉末鸡蛋豆腐怎么做蒸鸡糕

1、两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。2 加入凉开水（14汤匙）后再次搅匀。3 用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出。4 加入香油搅匀。5 豆腐切小块摆放在碗底。6 将蛋液倒入装有豆腐的碗中。7 盖上保鲜膜。8 锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。9 香菜跟葱分别洗净切成细末。

2、食材：土鸡蛋适量、嫩豆腐适量、猪肉适量、姜末适量、料酒适量、淀粉适量、精盐适量。准备所需材料。肉切末，碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许，搅拌均匀放一旁待用。豆腐切一厘米左右厚，用牙签在上面戳洞洞，以便入味。用勺子在豆腐中间挖出一个小洞。周围摆上肉末。

3、锅里添加一小碗水，锅里的水烧开后，将摆放的生鸡蛋豆腐泥放到上边。中走红蒸10分钟。但是这个时间会根据自身精心准备的蛋羹，假如过厚，煮的时长相对性久，要放在宽口浅底的盆中，非常容易煮熟。蒸熟后生鸡蛋豆腐羹取下。拿掉保鲜袋，将切成小块的葱段叶放到上边。

鸡蛋肉末蒸豆腐怎么蒸

1、把蛋液倒在豆腐片上，蒸锅内上汽后蒸10分钟。为了防止水气进去，我们可以在盘子表面覆盖锡纸。利用蒸蛋羹的过程，坐热油锅，放入适量食用油，爆香葱末姜末。加入蚝油，生抽，糖和盐，翻炒均匀，炒熟盛出。蒸好的豆腐蛋羹取出，把炒好的肉沫撒在表面，撒上适量的香葱叶。

2、继续均匀。5 搅拌好后，在肉末中间挖个坑状。6 把鸡蛋打入。7 包上保鲜膜放入蒸屉，等锅内水开后，中火，上锅蒸10分钟左右。（拍照片忘记把保鲜膜包上了，大家可别忘记了）8 蒸好出锅，撒上点葱绿，倒少许芝麻油（香油）即可。

3、将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10—15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出。肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。

4、爆香蒜蓉。加入猪肉馅和红椒拌炒一小会。加入生抽蚝油，盐和老抽拌炒均匀。再加入一小勺白糖拌炒均匀。再加入大约两汤匙的水煮开。（此刻可根据自己的口味调制咸淡）1最后加入一勺水淀粉勾芡汤汁，洒入葱花拌匀关火。1将肉末打入蒸熟后的鸡蛋豆腐表面完成。1成品。即可食用。

5、豆腐蒸肉末的做法：用料：嫩豆腐一块、鸡蛋2个、猪肉一小块、酱油适量、香油少许、白胡椒粉少许、盐适量、植物油适量、料酒少许、葱花少许。步骤：豆腐冲一下水，切小块放入深盘中。鸡蛋打入碗中，用蛋抽打匀后兑入等量的纯净水，再调入少许白胡椒粉、香油和盐，搅打均匀。

6、瘦肉切丁，用淀粉混合，下油锅翻炒，调味，变色后加水，水开后，淀粉调半碗水倒入锅中，水再开后将嫩豆腐丁下锅，鸡蛋打散在碗里，搅拌后撒入锅中，此时锅一直是开着的，蛋散完后就可以关火了。出锅前撒点胡椒粉提味。

肉末鸡蛋蒸豆腐怎么做?

食材：土鸡蛋适量、嫩豆腐适量、猪肉适量、姜末适量、料酒适量、淀粉适量、精盐适量。准备所需材料。肉切末，碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许，搅拌均匀放一旁待用。豆腐切一厘米左右厚，用牙签在上面戳洞洞，以便入味。用勺子在豆腐中间挖出一个小洞。周围摆上肉末。

步骤 准备食材，榨菜切成末，把豆腐倒扣在盆里，切成小块。鸡蛋打散加入温水，温水放1克盐，鸡蛋与温水比例为1：1。过滤蛋液，蛋液到入豆腐盆中。开水锅中小火蒸十分钟。热锅中放入蒜泥和肉末，翻炒出香味后加入榨菜末。

继续均匀。5 搅拌好后，在肉末中间挖个坑状。6 把鸡蛋打入。7 包上保鲜膜放入蒸屉，等锅内水开后，中火，上锅蒸10分钟左右。（拍照片忘记把保鲜膜包上了，大家可别忘记了）8 蒸好出锅，撒上点葱绿，倒少许芝麻油（香油）即可。