碎米的做法_碎米怎么做好吃

今天给各位分享碎米的做法_碎米怎么做好吃的知识，其中也会对碎米能做什么原料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

香辣碎米鸡丁

1、碎米鸡丁是四川省经典的汉族名菜，属于川菜系。具有地方特色，基本特点是咸并微甜，带有酸辣味，脆嫩适口。碎米鸡丁将细碎的鸡丁、花生碎、以及葱花、泡椒碎末混合在一起，入口感觉香、脆、滑、嫩、鲜，实在是配米饭的好菜。

2、美味又下饭芽菜碎米鸡，其实就是把鸡胸肉切成丁，把芽菜切碎焯水。然后起锅烧油，放入蒜末姜末，加一勺豆瓣酱，炒出香味。然后把芽菜和鸡丁放在一起炒，炒的过程中放入辣椒丁，再放入一些作料调味，这道菜做起来还是比较简单的。虽然简单，但也是一道下饭菜。

3、锅烧热下入油适量，放入牛肉末炒香炒酥，下入豆瓣酱，豆豉，炒香炒出红油下入辣椒粉炒香，倒入适量热鲜汤或者开水，烧开下入豆腐，调入料酒、酱油、盐、味精、鸡精，勾三道芡，大火收浓汤汁，放入蒜苗，撒适量小 葱，出锅装盘，最后豆腐上面均匀撒点花椒面即可。

4、恋爱中的人梦见碎米鸡丁，若能互相信任，终成眷属，否则分离。上学的人梦见宫保鸡丁，不能考取，以后再努力。梦见鸡，财源会滚滚而来，未婚的会找到伴侣，已婚的会有子女。本命年的人梦见宫保鸡丁，经历很多波折，慢慢有所收获，外表须多加修饰。

美味的酸豇豆碎米肉怎么做好吃又简单,做

1、酸豇豆和酸罗卜切碎备用 小蒜捣碎 小葱切碎 倒入适量油，烧辣后倒入碎米肉翻炒，炒一会后倒入捣碎的小蒜翻炒 加入两勺豆瓣和半勺花椒面 倒入酸豇豆和酸萝卜，翻炒 起锅的时候放入小葱，翻炒均匀后即可起锅 因为酸豇豆和酸萝卜自带咸味，所以是不用放盐了，味道刚刚好的。

2、将泡豇豆（酸豆角）和蒜苔切成细粒，大蒜和生姜切成末，泡椒和鲜小米辣切碎。猪柳条肉先切片，再切丝，最后切成米粒大（口感比剁碎更好）。在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀，腌5分钟。2冷锅放油，直接放入腌过的肉粒，用小火炒散至断生，单独盛出。

3、自己腌制的酸豆角或者买的酸豆角也好，清洗干净后抓干一下水分，然后把酸豆角切成碎粒。准备一些前腿肉，剁碎。稍微花2分钟时间剁碎，不需要剁成肉糜，我更喜欢手动剁碎肉末的口感，比机器搅打的有劲道一些。

4、正确的方法应该是将酸豆角放到水里面浸泡半个小时的时间，去除表面的一些酸味然后再切丁，接着再放入锅中翻炒，这样炒出来的酸豆角才是酸辣好吃比较下饭的。接着要准备一些肉，肉一般要切成肉末，在炒酸豆角之前应该先把肉末炒熟，然后再锅中放入小米辣和葱花等调味料翻炒均匀。

5、从超市买来酸豇豆，用凉水泡15分钟，洗净控干水。把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

碎米鸡丁的做法

起锅烧油，把蒜末、姜末放进去炒出香味，倒入一点豆瓣酱，超出香味。然后把鸡胸肉丁倒进去快速翻炒，在板牙菜倒进去，再倒入辣椒丁，搅拌翻炒。接下来我们再放一点生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，倒入葱末继续翻炒几下，这道芽菜碎米鸡基本上就做好了。有的人为了让鸡丁更嫩，会提前把它腌制一下。

碎米鸡丁将细碎的鸡丁、花生碎、以及葱花、泡椒碎末混合在一起，入口感觉香、脆、滑、嫩、鲜，实在是配米饭的好菜。

做法：用姜蒜碎炝锅，倒入瘦肉丁炒至断生，加入碎米芽菜翻炒出芽菜香，即可起锅。米饭蒸熟，与肉丁芽菜拌在一起。生菜摊开，将米饭肉丁、芽菜放在上面。碎米鸡丁 材料：主料：笋鸡肉200克，炸花生米100克，鸡蛋1个，泡辣椒15克。

做法：米线用开水泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。

把碎米鸡丁做得好吃的方法有哪些?

腌制：用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等调料对鸡肉进行腌制，时间大约为15-30分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。炒制：热锅凉油，先将腌好的鸡丁快速翻炒至变色，注意火候不宜过大，以免鸡肉外焦里生。炒至鸡肉表面微焦，出锅备用。

作法(1)将鸡肉切成似筷子头粗细的方丁，用料酒和盐拌匀，再用鸡蛋清、湿淀粉对成的稀糊浆好，拌些香油。(2)葱用刀剖开切丁，将泡辣椒剁碎，花生米拍碎。用料酒、糖、味精，湿淀粉、酱油、醋和姜对成汁。

你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐；不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。

鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦！吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。

麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。红烧肉：五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

小米渣的家常做法

1、小米渣的做法 提前将小米清醒干净并浸泡48小时 将泡好的小米沥水备用 放入小米和五花肉翻炒至上色均匀后加水焖至小米粘稠出锅。将蒸锅烧开水，焖好的小米盛入碗里入锅蒸上两个小时以上。（尝尝没有米心了就可以了）冷却后可以放入冰箱冷冻 ，想吃时取出解冻后再蒸透了就可以食用了。

2、做法 步骤1 将小米，糯米冷水浸泡24小时。步骤2 泡好的米先上锅蒸20分钟。步骤3 五花肉先用热水焯过去掉血腥，抹上白糖或甜酒糟放进油锅炸至金黄，切片备用。步骤4 将蒸好的米倒进容器，放入五花肉、捣碎的冰糖或白糖，充分搅拌后上锅蒸3-4小时出锅即可。

3、要记住哦！！小米要去壳，然后用水泡，逐渐的淘干净。 如果你爱吃甜的就切番薯粒拌进去，喜欢咸的就切腊肉丁进去。两样都放也可以，不过肉的味道不要太浓。 好像还要放点油，然后上锅蒸。

4、将小米、糯米洗净，清水泡4个小时以上，中间最好换两三次水，如下图所示。将五花肉抹上白糖，如下图所示。放入油锅中，煎至表皮金黄，如下图所示。将炸好的五花肉与小米和糯米进行混合，如下图所示。搅拌后，放入蒸锅中，如下图所示。小火蒸一小时出锅即可，如下图所示。

5、小米、五花肉、酱油、盐、五香粉、花椒粉、猪大油、红糖。先把五花肉放在盆里，放入酱油、盐、五香粉、花椒粉，搅拌一下腌好。把小米倒入五花肉中，加入红糖、猪大油，搅拌均匀，把口味都融入到小米渣里。把锅烧开，把小米渣放入锅中蒸。整好后取出来，放入盘中，就完成了。

6、适量 胡萝卜 1根 调料 食盐 适量 鸡精 适量 植物油 适量 小葱 适量 小米渣的做法 将小米洗净略泡一小时沥干水，拌入豆渣和擦成丝的胡萝卜。将拌好的材料倒入汽锅内（那种蒸屉是实底周边有气孔的）蒸半个小时。炒锅倒入油放入葱花爆香后倒入蒸后的小米进行翻炒，加入盐和鸡精调味后即可。