麻辣藕片的做法大全_麻辣藕片的家常做法_怎么做好吃.
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麻辣藕的做法
红油和老抽都是为了更好的上色。翻炒的时候要注意，藕很脆，小心变成碎渣。麻辣酸甜藕片 材料：莲藕1节，花椒粒、干红尖椒各一小把，八角1个，大葱半棵，生姜数片，大蒜6枚。
干锅麻辣藕的做法 莲藕洗净，切成片，用清水加两三勺白醋泡一会儿。姜切一片就够用了，干辣椒切段，放一边备用。锅中倒油，烧至8分热，下姜片、干辣椒、花椒、八角，关小火炒香，不要炒糊了。
麻辣莲藕做法一，材料 ；莲藕 约300g；，；红辣椒 2根；，；蒜头 2粒；，；麻油 1大匙；，；白酢 3大匙；，；白砂糖 2大匙；，；料理酒 1大匙；，；酱油 1小匙；，；盐 少许；做法 1： 将莲藕去皮后切成薄片，放入加有酢的清水中浸泡。500cc的水约需要1匙酢。（分量外）蒜头切细碎丁，辣椒切丁。
第三步随后，在锅中放入适量清水，与此同时，滴进少量白米醋，待水烧至燃烧后（出泡），然后将提早备齐的藕段放入沸水中，大红煮1-2分钟（将它们煮开、煮透），再将它们捞起来，而且放入冷水充足太凉。
先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。再把莲藕切片备用。烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控干水份放在盘子里。
材料：莲藕两节酱汁：2勺白芝麻，粗细辣椒粉各1勺，淋上少许热油，倒入4勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺耗油，1勺孜然粉，半勺五香粉搅拌均匀备用。
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
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麻辣藕片怎么做麻辣藕片的做法
1、熟白芝麻少许 麻辣藕片的做法步骤 莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。 干红辣椒切段，准备花椒和八角。
2、主料：藕1个、猪肉末少许、郫县豆瓣酱5汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、干红辣椒适量、花椒适量、淀粉适量、植物油适量、葱少许、蒜少许、姜少许。鲜藕去皮切薄片清洗后沥水。放入大碗中加入适量干淀粉抓匀。准备一点点猪肉末，郫县豆瓣酱剁碎。
3、用料：藕两节、白糖一小勺、米醋一小勺、红辣椒适量、麻椒适量、盐适量、海鲜酱油适量。藕削皮洗净切成薄片。把切好的藕片泡在盐水中防止藕片变黑。锅里放水烧开加一小勺盐，把藕片放入锅中，藕片变色捞出放入凉水中过凉，再控干水分备用。
麻辣香锅之麻辣藕片的家常做法大全怎么做
1、焯水：将藕片放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。爆香底料：加入麻辣香锅底料，翻炒均匀，释放出浓郁的香气。炒肉：将腌好的肉类下锅，快速翻炒至变色。加入海鲜：将准备好的海鲜下锅，继续翻炒至海鲜变色。
2、焯水处理：将藕片放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯至断生后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。炒制底料：锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒、花椒、蒜瓣和姜片，炒出香味。加入豆瓣酱翻炒出红油，然后加入麻辣香锅底料，炒匀。
3、出锅前撒入辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整辣度和麻度。出锅装盘：将炒好的麻辣香锅藕片装盘，撒上少许香菜作为装饰。【小贴士】藕片不宜切得太厚，以免影响口感和烹饪时间。焯水时加入少许油可以使藕片更加光泽。炒香料时注意火候，以免烧焦。
4、我是这样做的，原料准备：肉类和蔬菜、藕片合计约600克（五花肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等）、COOK100麻辣香锅料35克、蒜段、干辣椒段。用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干净后切成块或段，然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，捞起备用。
5、食材的准备食材一般包括：各种丸子、新鲜的蔬菜、腐竹、木耳、鹌鹑蛋、盐、麻辣香锅料包、蒜片、姜丝、香菜等。把各种食材收拾干净，放在一边备用。烹饪过程对于比较难熟透的食材，可以先用水进行焯熟。锅中放水，大火烧开后，依次放入比较难熟的丸子、鹌鹑蛋、木耳、藕片等。
