鸭胸的做法_鸭胸怎么做好吃

今天给各位分享鸭胸的做法_鸭胸怎么做好吃的知识，其中也会对鸭胸怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

请教一下老卤鸭脯怎么做?

1、将鸭胸口清洗，放进沸水中稍烫一下，捞起来冲净预留。坐锅点火烤热，放进白砂糖，添加少量水，用文火渐渐地熬煮至深红色，再添加500克水烧开，待凉做成炒糖色。坐锅打火，将卤料放进高汤中煮沸，再添加炒糖色、生抽、老冰糖、食盐、鸡精、干葱头和姜，熬煮约2钟头上下，调成卤汤备用。

2、白鸭一只，洗干净在室外吹两天，吹干表面水分。香料：小茴香0.5克，八角5克，三奈0.6克，桂皮3克，花椒3克。 盐巴90克先炒，盐巴炒微黄滚烫之后，把香料放进去炒脆。 香料晾凉，打成粗粒。把白酒100克倒进去抹匀鸭子，撒白糖12克，把盐巴和五香粉倒进去。

3、工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上，用刀在翅底下开一小口，取出内脏，再用清水冲洗干净，将鸭双脚弯曲上背部。

4、鸭脯的做法辣炒鸭脯肉 准备食材：鸭脯肉3块、蒜3瓣、盐适量、姜1块、料酒1勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、辣椒2个。将鸭脯肉切薄片，鸭肉放碗里，用豆瓣酱、蚝油、食盐、料酒、蒜片拌均腌制15分钟。锅中放油，下蒜片、姜块煸炒香味。

5、