如何腌制白鳞鱼

本篇文章给大家谈谈如何腌制白鳞鱼，以及腌制白鳞鱼家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

如何腌制白鳞鱼

第一步把白鱼处理好，用清水洗净。鱼身划几刀，撒盐。再放入胡椒粉，料酒，姜拌匀，腌制半小时。把鱼切开，放锅中，盖上盖子，蒸8分钟。时间到后把鱼装入盘中，倒入蒸鱼豉油，完成了。

备齐原料：两条大草鱼。去掉鱼头鱼鳞、除去内脏，清洗后晾干。用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。用食盐将鱼身抹上食盐后放入盆中，腌制四天左右时间就可以晒了。用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

白鳞鱼去腮去内脏，不要刮鳞（鳞营养价值丰富，可以入肚），正反面切七八刀，盐撒在鱼的两面。一般白鳞鱼比较长，家里的锅盛不下，切为两段，身上撒上葱丝和姜丝。适量撒点花椒豆。上锅蒸熟，一般开锅再蒸五分钟以上。

腌制首先要选用新鲜之鱼，去掉鱼鳞及内脏，清洗干净并沥干水分。

如何腌咸白鳞鱼

备齐原料：两条大草鱼。去掉鱼头鱼鳞、除去内脏，清洗后晾干。用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。用食盐将鱼身抹上食盐后放入盆中，腌制四天左右时间就可以晒了。用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

腌制首先要选用新鲜之鱼，去掉鱼鳞及内脏，清洗干净并沥干水分。

发酵白磷鱼的制作方法来说的话就是你把鱼的话洗干净，用于把它腌制起来就是特别的好吃。

主料：腌好的白鳞鱼一条750克；辅料：五花肉、鸡蛋、花生油、萝卜、米醋、料酒、葱、姜 做法：1，白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀放在盘内。2，白鳞鱼身上滴上料酒，加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉，将搅好的鸡蛋倒入盘内，使鸡蛋将鱼包裹起来，上笼蒸熟即可。

白鱼怎么腌制方法

1、鱼身用盐，胡椒粉，料酒，姜拌匀，腌制半小时即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白鱼 一条、盐 适量、料酒 适量、姜 适量、白胡椒粉 适量、蒸鱼豉油 适量。第一步把白鱼处理好，用清水洗净。鱼身划几刀，撒盐。再放入胡椒粉，料酒，姜拌匀，腌制半小时。

2、步骤：准备白鱼段，切成鱼块，加入蒜片，葱花，盐，鸡精，黄酒，淹渍一小时。上油锅，葱花爆香。倒入鱼块两边略煎一会儿，倒入黄酒，放入少许盐，鸡精，白糖。倒入老抽酱油。然后放少许的水，大火烧开，小火慢慢收汁。闷半小时左右。等起汤汁浓惆。

3、主料白鱼1条 辅料蒜头少许葱少许黄酒少许盐少许鸡精少许糖少许油少许酱油少许 步骤1准备白鱼段，2切成鱼块，加入蒜片，葱花，盐，鸡精，黄酒，淹渍一小时3上油锅，葱花爆香4倒入鱼块。

咸白鳞鱼怎么做好吃?

1、打开包装袋后冲洗一下(不要刮鳞)，用油煎着吃，或是加入白菜、萝卜、花生油、少许醋蒸着吃，非常美味。将咸白鳞鱼用温水略洗，晾干；再将锅内放入适量豆油，油热后放入白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，出锅装盘，这道菜便做成了。

2、腌好的白鳞鱼一条750克；辅料五花肉、鸡蛋、花生油、萝卜、米醋、料酒、葱、姜。白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀放在盘内。白鳞鱼身上滴上料酒，加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉，将搅好的鸡蛋倒入盘内，使鸡蛋将鱼包裹起来，上笼蒸熟即可。

3、将咸白鳞鱼去掉内脏和鳃，用温水略洗，放入盘中晾干；向锅内放入适量豆油开中火对油加热；油热后将放入白鳞鱼放入锅中煎炸五分钟左右；将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，把中火换成小火煎炸，等鸡蛋与鱼成为一体以后，盛出至盘中，即可食用。

山东白鳞鱼腌制盐鱼比例?

1、腌咸鱼盐和鱼的比例是1：6。主料：草鱼30斤 辅料：盐300克 咸鱼的做法：备齐原料：两条大草鱼。去掉鱼头鱼鳞、除去内脏，清洗后晾干。用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。用食盐将鱼身抹上食盐后放入盆中，腌制四天左右时间就可以晒了。

2、白鳞鱼2条，盐20克。做法 备齐原料：两条大鱼和食盐。刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

3、一般情况下温度在10-30℃为宜，在此范围内温度越高腌制的速度越快；盐量则以每25kg鱼400－500克盐为宜，在此范围内盐量越少腌制的速度也越快。

4、猪肉末200克、食用油5克、盐3克、生抽3克、葱姜丝适量、香油少许 制作步骤：咸白鳞鱼干切成条状，浸泡2小时左右洗净备用；肉末加盐、油、生抽、姜末调味后平铺在盘底；放入洗净的咸鱼条，铺上葱姜丝；放入蒸箱，选择营养蒸，100℃蒸18分钟。取出淋上香油撒上葱花即可。

5、可以做成一卤鲜的咸菜食材很多，例如：小黄瓜、白菜根、香菜、青椒、胡萝卜、青萝卜、萝卜缨等；可以做成一卤鲜的鱼就更多了，例如：鲅鱼、黄花鱼、舌头鱼、鲈鱼、白鳞鱼、鼓眼鱼、面包鱼、带鱼等。；一卤鲜鱼；是山东沿海渔家世代相传的一种古老的传统美食，历史悠久。