鱼香茄盒的做法大全_鱼香茄盒的家常做法_怎么做好吃.

今天给各位分享鱼香茄盒的做法大全_鱼香茄盒的家常做法_怎么做好吃.的知识，其中也会对鱼香茄子盒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

四川鱼香茄盒做法大全

葱姜蒜：这些是烹饪鱼香茄盒必不可少的调料，一般需要适量的葱、姜、蒜，切成末备用。酱油、糖、醋：这些是制作鱼香汁的主要材料，一般需要适量的酱油、糖、醋，比例大约是3：1：1。豆瓣酱：豆瓣酱是四川菜的灵魂，也是制作鱼香汁的重要材料，一般需要1-2汤匙。

做法：（1）红皮土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右。（2）倒入碗中压成泥状。（3）加入少许盐和胡椒粉拌匀。（4）茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要划断。（5）夹入土豆泥，依次做好备用。（6）鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉。

里面还没熟。火量基本控制在中火偏小一点，火太小面皮吃油，会很腻。

鱼香茄盒是属于炸制品，其做法是：把茄子切块，再把切块切开，内夹肉馅，接着再在油锅里炸熟。而鱼香肉丝是炒菜，其配件有笋丝、肉丝、有的配蒜苔、红萝卜丝，其口味甜咸，略有酸味。

茄盒做法一，材料 茄子，猪肉馅，面粉 做法 将茄子斜切成1厘米的片 两片茄子中间抹一层猪肉馅 面粉加水搅拌成面糊 锅中热油，将茄盒均匀地裹上面糊，放入油锅炸成金黄色即可，炸好的茄盒就可以直接享用了。

据说古时候，有一位四川做生意的人特别爱吃鱼这道菜，还对鱼的做法用料极为讲究。做鱼必然要放姜、葱、蒜、酒、醋、酱油等调味料。而且味道稍有改变，他就会发现。鱼香肉丝是一道非常有名的菜，但是众所周知在这道菜里面却并没有鱼。

鱼香茄盒的做法最正宗的做法

调鱼香料汁，根据下图比例，在碗中分别加入生抽、醋、白糖、玉米淀粉以及清水，搅匀备用。调面糊，按下图比例，在碗中分别加入鸡蛋、玉米淀粉、面粉以及清水，搅匀备用。调馅料，按下图比例，在准备好的猪肉馅中加入料酒、生抽以及香油，搅匀备用。

步骤1：茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸。步骤2：将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁。步骤3：肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲。步骤4：在茄盒中间酿上肉馅。

首先准备茄子2根、五花肉300克、鸡蛋3个、豆瓣酱适量、泡椒一两个就行、生姜一小块、蒜适量、淀粉30克、生抽适量、醋适量、糖适量、盐少许、料酒适量。

材料：长条茄子400克、猪肉馅100克、鸡蛋糊150克（鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些，）、盐、味精、淀粉适量。

鱼香茄盒是一道融合了鱼香味型和茄子的美味佳肴，它不仅色香味俱全，而且营养丰富。

有一种茄子里面加了虾仁还有肉馅叫什么?怎么做

虾去头及壳取虾仁后剁成虾泥，猪肉剁成泥。将步骤2材料及芝麻放在一起，调入生抽、盐、麻油、鸡精，顺着一个方向搅打至起胶后备用。将茄子去蒂和皮，切成0.3厘米厚度的大薄片。将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。取一片茄子，撒上一层面粉。抹上一层肉馅。

原料：茄子、虾仁、肉馅、葱姜、鸡蛋、面粉、油、香油、大蒜等。

虾仁80g茄子180g 辅料 油适量盐适量小葱适量姜适量糖适量胡椒适量老抽适量生抽适量 鸡蛋适量蚝油适量 步骤 将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。茄泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。全部搅拌均匀备用。

用料：丝瓜3根；茄子1个；腿肉1斤；大虾仁几只；胡椒粉；葱；姜；生抽；盐 丝瓜茄子馅饺子的做法 丝瓜切丝，剁馅。茄子切块，剁馅。放入食材，葱姜盐撒上，再放勺生抽，翻炒。

用料 茄子 鸡蛋 虾仁 木耳 葱 盐 蚝油 花生油 茄子虾仁素饺子的做法 茄子洗净切丁，放盐腌制一小时！把茄子水份攥出。

加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃。注意：茄子要切得厚薄均匀，炸的时候才会一起成熟；用低筋粉做面糊，炸出的茄夹特别酥脆；虾仁一定要吸干水分才能用，否则炸的时候会蹦油；炸茄子的时候要保持在中火，最后快好了时开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻。

怎样煎出汁浓酥脆的鱼香茄盒的做法

先从刀功开始，要把茄子洗净，顶刀切成盒，第一刀深切不切断，第二刀切断，切成厚薄合适的茄夹；三是，面糊要加适量啤酒，调成酥炸糊，不要太稠，能挂在筷子上顺滑滴落即可；最后一点，是油温不要太高，要控制在6成热，既要把茄盒炸得外酥里嫩又不容易炸糊才完美。

步骤1：茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸。步骤2：将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁。步骤3：肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲。步骤4：在茄盒中间酿上肉馅。