大鱼头怎么做好吃

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大鱼头怎么做才好吃

1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、大头鱼做砂锅鱼头好吃。准备用料：新鲜鱼头一个、姜片少许、红枣几颗、葱花两颗。步骤一：鱼头清洗干净放到锅里面。步骤二：锅里放入油烧热，并将鱼头放到锅里煎。步骤三：接着放入少量盐，用来入味，将鱼头煎至两面金黄就可以将准备好的姜片放入去。

3、提前把剁椒酱做好：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。

酱椒鱼头的做法,酱椒鱼头怎么做好吃,酱椒鱼头的家常

酱椒鱼头的做法步骤 1 先去菜场买条新鲜的花鲢鱼头，鱼头大小在5斤左右，一定要新鲜的，洗净在表面切出道口，方便入味。2 切好葱段和姜片备用 3 准备适量生抽或鲜味酱油 4 将以上所有料混合在一起，腌制30分钟 5 把腌制好的鱼头平铺在蒸盘上，表面均匀涂上酱椒鱼头风味酱，上蒸笼蒸16分钟即可。

酱椒鱼头在制作的过程中，都需要哪些步骤？做辣椒酱，不同于切碎的辣椒，辣椒是用青椒做成的，青椒洗净，淋上热油，去掉花梗，然后取一个盘子，放平辣椒，均匀撒上一层盐，用塑料密封，放在阴凉通风处。

秘制酱鱼头  ；用料  ；材料鱼头1个约700g盐5茶匙辣酱1汤匙蒜1头葱适量酱汁果酒3汤匙生抽2汤匙醋1/3汤匙老抽1汤匙糖5茶匙水半碗约100g淀粉1茶匙步骤 1 点击查看大图；鱼头洗净充分擦干，鱼肉部分划几刀方便入味。步骤 2 点击查看大图 鱼身两面均匀涂抹上盐，腌制20分钟以上。

食材明细 鱼头1个 油1汤匙 金黄酱10克 盐5克 味精2克 白糖2克 料酒1汤匙 葱姜蒜适量 红辣椒1个 酱香口味 焖工艺 廿分钟耗时 简单难度 酱焖鱼头的做法步骤：1食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。2把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。3然后将其冲洗干净备用。4准备葱姜蒜、干辣椒。

怎样炖大花鲢鱼头好吃?

1、炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的出锅即可食用。

2、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。锅烧热放油小火爆葱姜蒜和干锅调料，炒出香味。鱼头入锅放入水和其余调料，中火烧15分钟，放盐调咸淡，放味精。撒入青椒红椒葱花出锅。

3、清炖花鲢鱼头的做法如下：将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。

4、清炖花鲢鱼头的做法 首先我们需要准备好材料，然后就是宰杀花鲢鱼了，我们要将鱼头去鳃洗净，然后选择用硬物敲酥至鱼脑外溢。这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中，可以让味道更好，然后我们就可以把芋头放入砂锅加鸡汤。

5、当然，如果您偏爱辣味，您可以尝试川式大花鲢鱼头的做法。您需要在炖鱼头的时候加入红油豆瓣酱和剁碎的泡椒，也可以添加蒜泥和花椒等调味料。煮沸约半小时后，将清汤和鱼头混合至东坡肉的趣味。这款鱼头料理不但可口，而且还能增加食欲，怎样炖大花鲢鱼头好吃，可以根据个人口味和爱好进行调整。