油冒烟多少度

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油的燃点在多少摄氏度

1、油的燃点一般在400摄氏度以上。在日常生活中，食用油在加热的过程中，油锅表层就会产生油蒸汽，当油蒸汽达到可燃温度400度的时候，食用油就会开始燃烧。日常生活中，在常温下的食用油，直接用火点是没办法使其燃烧的，因为温度没有办法达到400摄氏度。

2、汽油的燃点约为427摄氏度，柴油的燃点约为220摄氏度。燃点低的危害：燃点低说明汽油中有轻组分，会给汽油的储存、运输和使用带来安全隐患，会持续导致发动机无法正常工作。汽油的燃点与闪点有关：汽油挥发性强，闪点低，28度左右。

3、食用油的沸点一般都在200℃以上。当油 温超过250℃时，会产生丁二烯醛类等有 害物质，严重危害人体健康，并可致癌。汽油的沸点范围(又称馏程)为 30 ~205°c 柴油沸点范围有180～370℃和350～410 ℃两类 色拉油的燃点新的油是318度，但用过的 燃点会降低。而且各种色拉油的燃点不一 定相同。

市面上那些食用油是高烟点的?

牛油果油的烟点高达271摄氏度，在所有食用油中几乎是最高的。米糠油的烟点为254摄氏度。茶籽油的烟点达到252摄氏度。高油酸菜籽油的烟点为246摄氏度。化学萃取的橄榄油和精炼大豆油的烟点均为238摄氏度。棕榈油的烟点为235摄氏度。

山茶油的烟点是200~270度，橄榄油好像是190度，我只知道这俩个。

精炼牛油果油具有最高的烟点，为271摄氏度。 压榨菜籽油的烟点范围在190至232摄氏度之间。 高油酸菜籽油的烟点为246摄氏度。 蓖麻油的烟点为200摄氏度。 初榨椰子油的烟点为177摄氏度，而精炼椰子油（椰洞芦子油）的烟点为232摄氏度。 棉籽油的烟点为216摄氏度。

油的烟点高于烹调温度才是安全的。通常水炒会超过摄氏100度，中火炒会达到摄氏160-180度左右，大火炒及煎炸常会超过摄氏200度。烟点高的油类的适合煎炒炸，烟点低的油类则适合生食或凉拌。一般来说，精炼油的烟点高于初榨油。但从营养成分来说，初榨油高于精炼油。

各种食用油的烟点是多少?

杏仁油的烟点为216摄氏度。 精炼牛油果油具有最高的烟点，为271摄氏度。 压榨菜籽油的烟点范围在190至232摄氏度之间。 高油酸菜籽油的烟点为246摄氏度。 蓖麻油的烟点为200摄氏度。 初榨椰子油的烟点为177摄氏度，而精炼椰子油（椰洞芦子油）的烟点为232摄氏度。

精炼牛油果油的烟点达到271摄氏度，在所有食用油中烟点较高。米糠油的烟点为254摄氏度。茶籽油的烟点为252摄氏度。高油酸菜籽油的烟点为246摄氏度。化学萃取橄榄油和精炼大豆油的烟点均为238摄氏度。棕榈油的烟点为235摄氏度。

油的冒烟温度称为烟点。各种油的烟点不同。葵花子油、亚麻籽油、菜籽油约为107摄氏度，大豆油、玉米油、花生油和冷压橄榄油约为160度，芝麻油177度，猪油182度，棉花籽油216度，茶油252度。使用食用油的误区 高温炒菜。

通常用于烘焙和炖煮。1压榨葵花籽油的烟点为107摄氏度，适合于凉拌和低温烹饪。了解不同食用油的烟点对于维护健康至关重要。当食用油加热至冒烟时，油脂会分解成甘油和游离脂肪酸。甘油在进一步加热后可能分解成丙烯醛，这种物质对眼睛和呼吸道有强烈的刺激作用。因此，烟点是食用油开始变质的转折点。

各种油的烟点不同。葵花子油、亚麻籽油、菜籽油约为107摄氏度。大豆油、玉米油、花生油和冷压橄榄油约为160度。芝麻油177度。猪油182度。棉花籽油216度。茶油252度。

炒菜时油冒烟的温度大约是多少度

一般认为：三四成热的低温油，油温为90到120摄氏度，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150到180摄氏度，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200到240摄氏度，油面转平静，青烟直冒。

各种油的烟点不同。葵花子油、亚麻籽油、菜籽油约为107摄氏度。大豆油、玉米油、花生油和冷压橄榄油约为160度。芝麻油177度。猪油182度。棉花籽油216度。茶油252度。高温炒菜：很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。

油的燃点一般在400摄氏度以上。在日常生活中，食用油在加热的过程中，油锅表层就会产生油蒸汽，当油蒸汽达到可燃温度400度的时候，食用油就会开始燃烧。日常生活中，在常温下的食用油，直接用火点是没办法使其燃烧的，因为温度没有办法达到400摄氏度。

当食用油达到烟点时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快。每一种油脂产品都有“烟点”，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。

牛油烧到冒烟有多少度

1、牛油烧到冒青烟的温度应该在200度左右的。

2、一般烧到300度是熬牛油的时候 牛油在锅里烧到开始冒青烟时的温度是280度左右.燃点在300度多一点 熬牛油的步骤将适量牛油用大火烧，至油冒青烟、油中几乎不冒泡为止。关火，分别用大蒜、姜片、大葱、洋葱适量切片(选一种也可以，反复用)在油中炸，炸干不糊捞起扔掉。

3、牛油在锅里烧到开始冒青烟时的温度是280度左右，燃点在300度多一点。牛油加热多少度都不会失去香味，只是温度越高，香味就会慢慢减少，如果加热到100度，那么牛油的香味会很少。一般牛油加热到75度左右最香，不建议加热太高，若温度太高，不易消化。