酱肘子的做法大全_酱肘子的家常做法_怎么做好吃.
本篇文章给大家谈谈酱肘子的做法大全_酱肘子的家常做法_怎么做好吃.，以及酱肘子的正宗做法多长时间对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
酱肘子怎么做才能更好吃
1、；食材：猪肘子、大葱段(两根十段)、姜片(6-8片)、香料(小茴香15颗或一小撮、八角4颗、桂皮1块、花椒10颗、香叶三片)、冰糖(100克)、老抽(适量)、盐(适量)步骤：清点食材，是否准备齐全；锅里烧水，放入猪肘子焯水，去掉学沫，焯好捞出备用。
2、收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。将骨头抽出 另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。开锅后，以中火炖，以入味。
3、在家轻松做火锅 肘子用清水冲洗下。锅中烧水，加入几片姜和一匙料酒。 把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面。撇去浮沫煮再煮2分钟. 炒锅放油，放入调料姜6片、八角、干辣椒、桂皮、葱、花椒、小茴香中的调料小火翻炒。 炒出调料的香味儿后，加入豆瓣酱炒匀。 加入一汤碗清水。
4、酱肘子的做法 准备葱姜蒜，花椒大料，干辣椒，桂皮香叶。请点击输入图片描述 猪肘去骨，用2料酒和胡椒粉腌制半小时。请点击输入图片描述 将猪肘卷起来，五花大绑。(可以让商家帮忙去骨，有的店家有那种带弹性的网兜，可以直接把肘子紧紧包起来，比较省事)。
5、现在就可以加，砂锅够大，水尽量和肘子一平。放入料酒，生抽和老抽。在放入备好的调料和盐。盖好，烧开后小火煮焖约1小时，中间翻动一次，用筷子能轻松扎透就是熟透了。捞出肘子晾到手温。蒜剁成细末，放入酱油。肘子切大片装盘，浇入蒜酱或者用肉片蘸蒜酱吃即可。
如何做酱肘子
1、用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟。锅内烧开水，将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开，捞起洗净备用。锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色。加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下。
2、肘子洗净，去掉上面的猪毛，泡水1小时，然后下入冷水焯水到肘子变色 捞出。炒锅烧热加入食用油，放入全部的干香料，小火炒到香料变棕褐色。炖锅加入煮好的肘子和清水，放入葱姜，生老抽，红曲米，冰糖和料酒，大火烧开，水开后下入食用油炒香的调料油。
3、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净。将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好。锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制。将焯好的肘子从锅中捞出。
4、步骤：将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出；大葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜切末备用。将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添清水后加入肘子。
酱肘子的家常做法窍门制作酱肘子的方法
1、锅内放入肘子肉及大骨，加入生抽，酒，冷水（水量至肘子的2/3位置）大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份。取一张纱布袋（大号的煲汤袋），将肘子皮朝下放在纱布袋上。将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来。
2、肘子洗净，去掉上面的猪毛，泡水1小时，然后下入冷水焯水到肘子变色 捞出。炒锅烧热加入食用油，放入全部的干香料，小火炒到香料变棕褐色。炖锅加入煮好的肘子和清水，放入葱姜，生老抽，红曲米，冰糖和料酒，大火烧开，水开后下入食用油炒香的调料油。
3、第一步把猪肘子放进火上，四周都烤一下，烤去肘子里的毛和泥味，放进温开水中泡10min，然后把肘子刮清洗干净。锅中添加水，再倒入1汤匙米酒，凉水下入肘子绰水，水开后，撇去浮沫，煮5-6min，将肘子捞出。
4、酱肘子 〖做法〗收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透.将骨头抽出 另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
酱肘子怎么做,好吃又简单,招待亲朋好友倍有面子呢?
1、锅内垫上一层小葱段，放上猪肘子，倒入熬好的水，盖上锅盖焖煮，煮的过程中记得给猪肘子翻面，汤汁还剩一半的时候加盐调味。
2、锅内加入能淹没肘子的水，放入捆好的肘子，放入姜片、葱段、蚝油、生抽、老抽、白糖，根据自家口味加适量盐，因为要蘸蒜泥吃，所以不要放太多盐。香叶、八角和花椒放在炖料盒内，一并放入。
3、酱肘子最简单的方法，用黄豆酱和郫县豆瓣酱。加入桂皮八角小茴香。陈皮，甘草，草果各十克，罗汉果五克，这是十斤肘子的量，加入茉莉花茶叶，盐适量加入，加姜葱干辣椒节各渗入肘子，直到最后酱汁浓郁，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。是过年过节大小宴席上一道诱人的佳肴。
4、步骤：将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出；大葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜切末备用。将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添清水后加入肘子。
5、方法/步骤 1 肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。
6、制作步骤 l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。
酱肘子的正宗做法
1、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净。将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好。锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制。将焯好的肘子从锅中捞出。
2、将肘子一侧割开取出大骨，冲洗干净。用黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时。锅内烧开水，将腌好的肘子肉放入水烧开，捞起备用。锅内放色拉油，将冰糖倒入，小火熬成红褐色的糖色。
3、步骤：将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出；大葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜切末备用。将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添清水后加入肘子。
4、酱肘子做法最正宗的做法如下：用料：猪肘1只、味达美臻品料酒适量、六月鲜豆瓣酱4大勺、六月鲜红烧酱油1勺、生姜1块、花椒1把、桂皮1块、香叶2片、大葱3段、冰糖1把、大蒜2瓣、温水适量。将所需食材提前准备好的猪肘可以让店家提前帮忙处理好表面上的细毛。
5、将酱油、米酒、白糖倒入锅中，然后加入香料、白糖。煮沸并搅拌，直到白糖溶解。加二锅头。关火，等到完全凉了。将煮好的酱料倒入一个大碗中，确保完全冷却后再加入猪肉酱。将五花肉切成条状，每条800g，用刀反复刮洗。将肉放入酱料中，盖上保鲜袋，酱料保存3天。记得一天滚一次。
